Roccocò. Receta

23/11/2015 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen del Roccocò

El Roccocò es un dulce Napolitano típico de la navidad. Tiene una forma un poco aplanada y para los que tengan problemas de dentadura les recomiendo mojarlo en leche o un poco de vino como también es tradicional. La almendra y las diferentes especias toman protagonismo en estas pastas y le dan un sabor muy particular al conjunto. La preparación no es complicada, aunque lo parezca al leer toda la lista de ingredientes que necesitamos. Pasamos a la receta.. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Roccocò

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 gramos de almendra tostada
  • 140 gramos de miel
  • 100 gramos de zumo de naranja
  • 100 gramos de frutas confitadas troceadas
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de canela
  • 25 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de anís estrellado molida

Para el acabado:

  • Almendras
  • Huevo batido

Elaboración de la receta

Trituramos la almendras y dejamos algunas enteras para la decoración final. Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra triturada, las frutas confitadas troceadas, las ralladuras de limón y naranja, la levadura química y las especias. Agregamos a continuación los ingredientes líquidos; la miel, el agua y el zumo de naranja. Mezclamos bien hasta tener una masa compacta.

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Cogemos pequeñas bolas de la masa y formamos tiras finas con las que vamos dando forma a los roscos. Por encima colocamos algunas almendras enteras para decorar y pintamos con huevo batido.

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Precalentamos el horno y cocemos los roscos a 170 grados durante unos 20-30 minutos o hasta que observemos que toma un bonito color dorado. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Pues si que llevan ingredientes , pero tienen que estar ricas a la fuerza, porque entre las ralladuras, las especias, la miel y el zumo, es imposible que no tenga un aroma y un sabor impresionantes.

    Besines

  2. Esta variedad de dulce navideño no la conocía, todo lo que lleva me gusta, me las apunto.
    Besos. Lola

  3. fimere dice:

    tous ces épices vraiment un délice
    bonne soirée

  4. Desde luego completa en sabor tiene que ser porque lleva un montón de ingredientes y todos buenos.
    Besazos.

  5. Ummm ya huele a Navidad...qué dulces más ricos, no los conocía pero me encantan...bsts

  6. Qué ricas han de estar con las frutas confitadas y las almendras, encantada de conocer este dulce.
    Besos.

  7. Julia dice:

    Que buenas por favor, se me hace la boca agua. Felicidades por tu blog. El otoño también puede inspirar la decoración de tu hogar. No necesitas hacer grandes cambios, con un par de accesorios podrías dejar que el espíritu de la estación llegue a tu casa. Te invito a ver algunas ideas para incorporar el otoño a tu decoración. elracodeldetall.blogspot.com

  8. Rakelilla dice:

    Que pinta tan deliciosa, seguro que huele a gloria mientras se hornean.

    Bicos

  9. Nati dice:

    Seguro que están deliciosos. Con la cantidad de ingredientes que tiene el resultado es imposible que no sea bueno. Un besazo.

  10. CHARO dice:

    que nombre tan bonito tiene este dulce!! y seguro que están bien ricos

  11. Miquel dice:

    Una fantástica propuesta que puede ser perfectamente navideña y bien bueno con tanto cítrico como lleva.
    saludos

  12. Nenalinda dice:

    Nunca he comido estos dulces pero no dudo sean una delicia, te han quedado de relujo .
    Bicos mil wapo.

  13. Me encanta ese tipo de dulces navideños.
    Un besote.

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