Coca de Trempó. Receta

13/11/2015 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de la Coca de Trempó

 El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada a partir de cebolla, tomate y pimiento, cortada en trozos y aliñada con aceite y sal. Su nombre recuerda a la palabra Mallorquina Trempar, que significa aliñar. A esta ensalada se le suele añadir una base elaborada con harina, manteca de cerdo o aceite, sal y entonces viene la denominación Coca de Trempó. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Coca de Trempó

Para la masa:

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de agua
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 sobre de levadura seca

Para el trempó:

  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Sal

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en dados pequeños, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos y las cebollas. Colocamos en un bol y alíñanos con aceite, sal y el pimentón dulce.

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Por otra parte, preparamos la masa, disolviendo la levadura en agua, y en un bol amplio disponemos el aceite, la manteca de a temperatura también y el agua con la levadura. Vertemos poco a poco la harina y se va incorporando el aceite, hasta que nos quede una masa compacta. Le damos forma de bola y cubrimos con un paño húmedo, dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen. Volvemos a amasar de nuevo y dejamos reposar 30 minutos.

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Enharinamos una superficie plan y con la ayuda de un rodillos extendemos  la masa dejando un grosor de medio centímetro o un poco más Horneamos a 200 grados unos 5 minutos. Se retira y cubrimos con las verduras escurridas y bien repartidas. Introducimos en el horno otros 15 minutos más.

Imagen de la Coca de Trempó

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  1. Nati dice:

    Madre mia Jose Manuel, que pintaza tiene esta coca. La foto y la receta de 10. Un besazo.

  2. São Ribeiro dice:

    Ficou linda e tem tudo para me agradar.
    Adorei e já me servia
    Bom fim de semana

  3. Nenalinda dice:

    Te ha quedado de relujo que pena no poder dar cuenta de un caxin uummmmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  4. Nunca la he probado pero ya te digo que me va a encantar.
    Besos. Lola

  5. Es una coca buenísima, ideal para el fin de semana.
    Besos.

  6. Esta coca me encanta...te ha quedado muy bien. ...bsts y buen finde

  7. speedy70 dice:

    Quanto mi piacciono queste preparazioni.... bravissimo!!!

  8. Unknown dice:

    ¡Nuestra coca favorita!
    Casualmente, hoy la hemos comido para el almuerzo, añadiéndole también unos filetes de caballa por encima... para chuparse los dedos.
    Un saludo y feliz finde.

  9. Miquel dice:

    Muy buena y ideal para una cena.
    Buen finde

  10. Unknown dice:

    Mi yerno que es mallorquín, la suele preparar.es fabulosa.

  11. Yo nunca la he probado pero ya tengo ganas de hacerla , estará riquisima !

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