Albóndigas de Bacalao. Receta

22/11/2015 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de las albóndigas de Bacalao

Viajamos a la provincia de Granada, para conocer sus fogones tradicionales. Estas sencillas albóndigas de bacalao harán las delicias de la mayoría. Entre sus ingredientes encontramos el pan, un poco de ajo, huevo y algo de perejil, la sencillez al máximo a la hora de preparar un gran plato con los pocos ingredientes que tenían a mano en esa época. Pasamos a la receta.  Espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de las Albóndigas de Bacalao

  • 250 gramos de bacalao desalada
  • 200 gramos de pan de hogaza
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • sal

Para la salsa de tomate:

  • Salsa de tomate
  • 1 chorreón de vino blanco
  • Sal

Elaboración de la receta

Desmenuzamos la miga de pan, con el bacalao; el ajo y el perejil muy picado. Añadimos a continuación los 2 huevos. Dejamos la mezcla al menos 12 horas par que tome sabor. Hacemos las albóndigas y freímos en abundante aceite hasta que queden doradas.

Por otra parte sofreímos la salsa en un poco de aceite y un chorreón de vino durante unos minutos. Corregimos de sal y agregamos las albóndigas. Removemos unos minutos y servimos. Podemos acompañar con patatas fritas.

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  1. Las albóndigas de bacalao de mi madre... Pero ella siempre le ponía colorante, jo como nos gustaban y el día que conseguí que me quedaran igual, fue mágico...
    Nosotros poníamos el tomate en una salsera, porque incluso sin él, son deliciosas.
    Besazos.

  2. Me chiflan las albóndigas de bacalao! Son tan jugosas. Y muy ricas con la salsista de tomate! un beso

  3. Merchi dice:

    Pues más sencillas imposible y además seguro que deliciosas. A mi el bacalao me pierde de todas las maneras y no tardaré en prepararlas, con esa salsa de tomate habrán quedado la mar de jugosonas.

    Besines

  4. speedy70 dice:

    Che bontà con questa salsina!!!

  5. Para no dejar ni una, que cosa más rica.
    Besos. Lola

  6. lola dice:

    que ricas así las hace mi madre y están de muerte

    ¡¡besos¡¡

  7. Nadji dice:

    Des boulettes riches en goût. J'aime .
    A bientôt

  8. Me gusta mucho ir viajando de aquí para allá con tus recetas! 🙂 Una maravilla estas croquetas de bacalao!!
    Un abrazo

  9. Unknown dice:

    Muy bien este receta de albondigas de bacalao, gracias por tu consejos. Vor probar de hacerle con mi nuevas parrillas eléctricas para ver si puedo tener el mismo resultado.

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