Richmond Maids of Honour. Receta

12/10/2015 - Actualizado: 06/01/2023

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Imagen de las Richmond Maids of Honour

Pequeñas tartaletas con mucha historia detrás. Fueron unos pastelitos muy populares en el palacio de Enrique VIII entre las damas de honor de la Reina. Se dice que la receta secreta fue preparada por un establecimiento en Richmond (Surrey). La combinación es muy sencilla, hojaldre relleno de almendra, azúcar, huevo, nata, zumo de limón.  Los pastelitos al final tomaron el nombre de las damas que lo degustaban, de ahí su nombre, Richmond Maids of Honour. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Richmond Maids of Honour

  • 250 gramos de hojaldre

Para el relleno:

  • 240 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 30 gramos de harina
  • 4 cucharadas de nata
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Para el acabado:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Usaremos moldes de tartaletas, flaneras pequeñas, lo que tengamos a mano. Untamos los moldes con mantequilla y extendemos la masa de hojaldre sobre estos moldes cubriendo totalmente el hueco.

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Mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que la masa quede bien amalgada. Rellena el hojaldre con la mezcla. Precalentamos el horno a 200 grados y cocemos durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. daniela64 dice:

    sono deliziose , perfette per la colazione . Un saluto, Daniela.

  2. São Ribeiro dice:

    Eu que adoro doces com amêndoa já fiquei com água na boca
    Não conhecia esses bolinhos, ficaram tão lindos e imagino que uma delicia
    Gostei muito
    Boa semana

  3. Alicia dice:

    Tienen que estar muy ricos 🙂

  4. Neus dice:

    Un postre la mar de vistoso y rico
    un beesazzo

  5. Juani dice:

    Un postre muy apetecible, con lo que a mi me gusta el hojaldre y la almendra me tiene que encantar. Besoss.

  6. No conocía estos pastelitos. Qué ricos se ven y es que las almendras dan buena textura y sabor.
    Besos.

  7. lola dice:

    pues claro que nos gusta, y mas si llevan almendra

    ¡¡besos¡¡

  8. Madre mía que lujo!!!!!!!!!
    Impresionantes y es que el hojaldre me encanta pero además con los frutos secos, lo más.
    besazos.

  9. mar dice:

    jolin qué bueno! me ha recordado mezcla de los pasteles de Belem y de las marquesas de almendra 🙂 tendré que probarlos, gracias por compartir

  10. Unknown dice:

    Deliciosos, muy parecidos a nuestros cubiletes asturianos, que son con masa quebrada, y con el relleno casi igual. Me encantan estos postres con frutos secos.

  11. Todo un lujo, esta me las apunto para las navidades y asi vario un poco.
    Besos. Lola

  12. Conniesua dice:

    Se ven deliciosas, me quedo con la receta, q esto tengo q probarlo. Un abrazo.

  13. María dice:

    Madre mia querido amigo una receta de Reinas nunca mejor dicho todo un lujo, como te han quedado perfectas. Mil besicos

  14. Las Bollis dice:

    pero que cosas mas buenas estoy viendo. me encanta todo asi que me quedo como seguidora para que no se me pase nnada jeje

  15. speedy70 dice:

    Che meraviglia, molto invitanti!!!!!

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