Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola (Lumaconi con Zucchine e Gorgonzola) Receta

21/10/2015 - Actualizado: 06/01/2023

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Imagen de los Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

 Sigo probando pastas diferentes y acercándome a la cocina Italiana, tan versátil en la preparación de la pasta y sus diferentes combinaciones. Hoy unos deliciosos Lumaconi con un relleno sencillo y muy sabroso; calabacines y queso gorgonzola, y para terminar, una cobertura con bechamel que lo convierte en un plato único excepcional. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

  • 250 gramos de lumaconi
  • 2 o 3 calabacines
  • 2 puerros
  • 150 gramos de Gorgonzola
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para la bechamel:

  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadas de harina
  • 250 gramos de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Para el acabado:

  • Queso Parmesano rallado

Elaboración de la receta

Cortamos los puerros en trozos muy pequeños. Pochamos en aceite de oliva unos minutos hasta que vayan quedando transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en pequeñas porciones. Dejamos al fuego hasta que queden tiernos. Para finalizar incorporamos el queso gorgonzola, que se va a fundir poco a poco, y también los calabacines se irán deshaciendo. Dejamos enfriar un poco. 

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Mientras tanto cocemos los lumaconi en abundante agua con un poco de sal. Dejamos a fuego suave, el tiempo necesario hasta que tengan el punto deseado. Colamos y dejamos enfriar un poco. Rellenamos los lumaconi con la mezcla anterior.

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Pintamos una bandeja para horno con un poco de salsa de tomate y colocamos los lumaconi encima. Procedemos a continuación a preparar la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la cucharada de harina y sin dejar de remover, dejamos unos segundos hasta que se tueste. Añadimos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que vaya espesando. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada para finalizar. 

Vertemos la salsa bechamel encima de los lumaconi y rallamos queso parmesano por encima a nuestro gusto. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se funde y tome un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. CHARO dice:

    qué bueno este relleno, me encanta

  2. Nati dice:

    Tiene una pinta increible. Seguro que está para empezar y no parar. Un besazo.

  3. Juani dice:

    Que buenísimo se ve este plato Jose, con ese color que le ha quedado y lo que lleva.......es para empezar ya con el. Besosss.

  4. São Ribeiro dice:

    Tenho um pacote dessa massa para gastar.
    Ficou uma delicia, uma excelente refeição

  5. Un relleno delicioso, sin duda, debe estar muy rica la pasta así.
    Besos. Lola

  6. Un buen plato de pasta que con este relleno ha de ser exquisito, el Gorgonzola le va muy bien al calabacín.
    Besos.

  7. Ummm.. Bueno, bueno...Menudo platazo, ¿no?, y recetaza!
    No la conocía, pero tiene una pinta increíble... Y lleva gorgonzola, que me encanta... Bueno, es que me encanta casi cualquier queso y siempre se lo echo a casi todo..jaja.
    Me llevo uno para probar! 😉
    Un besote!

  8. que buena pinta y que sencilla receta, la combinación es perfecta.
    un saludo

  9. Unknown dice:

    Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  10. María dice:

    No conocia este polato, pero viniendo de tus manos, seguro que es una pasta deliciosa. Besicos amigo

  11. Plato contundente de pasta pero desde luego riquísimo con el extra del queso y la cobertura de la bechamel.
    Besazos.

  12. Miquel dice:

    Buen relleno y buena pasta.Plato que gusta si o si.
    Saludos

  13. Desconocía esta receta pero tiene que estar bien rica...bsts Jose Manuel y gracias por compartirla.

  14. speedy70 dice:

    Ottimi con il gorgonzola, che gusto!!!!

  15. Una receta deliciosa.. con ese relleno, umh. No queda uno en un abrir y cerrar de ojos, besos

    recetas de una gatita enamorada

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