Ángel Food Cake de Naranja (Orange Angel Food Cake) Receta

De nuevo vuelvo a probar otra vez este tipo de bizcochos, que como su propio nombre indican, se deshacen en la boca. Esta vez aromatizado con naranja, y además el toque final es un delicioso glaseado de naranja que lo cubre por encima. Me encanta la miga de estos bizcochos, y tal vez la única dificultad para prepararlos es el uso de unos moldes especiales que hay que poner boca abajo para que el resultado sea el idóneo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ecijanas. Magdalenas de Ecija

Ingredientes del Ángel Food Cake de Naranja

• 14 claras de huevo
• 1 taza de harina
• 1 taza y 1/3 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de dos naranjas

Para el glaseado:

• 1 taza y 1/4 de taza de azúcar glas
• 1 o dos cucharaditas de zumo de naranja

Elaboración de la receta

Es importante tener las claras a temperatura de ambiente. Agregamos a las claras sal y el cremor tártaro. Batimos hasta que estén casi montadas. Le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos con el resto de ingredientes que hemos mezclado anteriormente, con suavidad, para que no pierda mucho aire las claras.

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El molde que usamos para este bizcocho es importante no untarle nada de grasa. Vertemos toda la mezcla y horneamos a 160 grados durante unos 45-50 minutos. Al sacar del horno damos la vuelta y dejamos enfriar totalmente. Para desmoldar nos ayudamos de un cuchillo pastelero u otro parecido.

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Preparamos el glaseado mezclando los ingredientes y vertemos por encima del bizcocho. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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