Ecijanas. Magdalenas de Ecija

28/09/2015 - Actualizado: 06/01/2023

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Imagen de las Ecijanas

Esta es una interpretación de unas magdalenas, conocidas como Ecijanas; que siempre que he visitado Écija me encantaba probar. Unas simples magdalenas alargadas y cubiertas con chocolate; la regla es sencilla y el resultado delicioso. Podéis probar con vuestra regla de magdalenas si os gusta o la que os dejo por aquí. El secreto está en usar un buen chocolate, el resultado será aún mejor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Ecijanas

Para las magdalenas:

  • 2 huevos
  • 135 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de leche
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura royal

Para la Cobertura de Chocolate

  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 90 gramos de mantequilla

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el aceite, la leche y por último la harina junto a la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede bien amalgada y vamos rellenando los moldes alargados. Para que no se desborden usaremos dos o tres juntos y dejaremos un poco más de la mitad. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que queden doraditas por encima. Dejamos que se enfríen encima de una rejilla.

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Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Dejamos que se temple un poco y cubrimos todas las magdalenas por encima con la crema. Dejamos que el chocolate solidifique y listas para servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Merhabalar, çok leziz, çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  2. Unknown dice:

    Nunca he probado esta delicia, pero o haré gracias. Besos

  3. Bego R dice:

    Se ven deliciosas, qué de buena gana me comía ya mismo una o dos 🙂

  4. Por favor que deseo de comer una, que pinta tan buena!!!!
    Besazos.

  5. Neus dice:

    Pues es una de esas recetas de siempre, rica, sencilla...
    tiene una pinta estupenda, dan ganas de darle un bocaito
    un beesote

  6. Si que tienen que estar ricas, toda una golosina con el chocolate.
    Besos. Lola

  7. pues tienen que estar riquisimas con ese chocolate por encima, que pintaza¡¡
    saludos

  8. Con esa capita de chocolate están muy tentadoras.
    Besos.

  9. speedy70 dice:

    UNa golosissima visione!!!!!!

  10. Miquel dice:

    Con la capa de chocolate a ver quien dice no¡, yo no¡
    saludos

  11. Me vuelven loca las magdalenas caseras, y con chocolate tienen que quedar ya de muerte lenta.
    Un beso.

  12. Las Bollis dice:

    la verdad es que tienen que estar tremendas. un besillo

  13. mar dice:

    me han cautivado del todo Jose Manuel, pero mucho mucho 🙂 qué buenas!

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