Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

14/09/2015 - Actualizado: 10/01/2023

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Imagen del Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

Mi amor por las nueces pecanas van en aumento, tengo que reconocer, que sin menospreciar a las nueces nacionales, este tipo de nueces tienen un toque muy especial, y en algunos dulces como el de hoy, su presencia es una verdadera delicia. El toque final del ganache de chocolate que la cubre, la convierte en una tarta muy tentadora y que no podéis perderos, y el nombre de Bourbon Pecan Pie viene por el uso de un poco de whisky en la receta. La tarta de hoy, la descubrí en el blog del Chef Dennis. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

Para la masa quebrada:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/4 de sal

Para el relleno:

  • 5 huevos
  • 2 tazas de pecanas picadas
  • 1 taza de jarabe de arce
  • 1/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de whisky
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:

  • 6 onzas de chocolate
  • 4 onzas de nata
  • Pecanas enteras para decorar por encima

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa quebrada. Mezclamos la harina con la mantequilla y a continuación le agregamos el azúcar, los huevos, la levadura y la sal. Cuando tengamos una masa bien amalgada formamos una bola y reservamos en el frigorífico al meno una hora antes de usar.

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Continuamos con el relleno batiendo los huevos con el resto de ingredientes. Extendemos la masa quebrada en el molde previamente untado con mantequilla.. Vertemos el relleno por encima e introducimos en el horno precalentado a 170 grados. Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

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Fundimos el chocolate junto con la nata y dejamos enfriar unos minutos. Vertemos el ganaché por encima de la tarta. Colocamos las nueces pecanas por encima a nuestro gusto decorando la tarta. Reservamos en el frigorífico hasta que el chocolate haya endurecido y podemos servir.

Imagen del Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Rakelilla dice:

    Que cosa tan rica, a mi también me gustan mucho las pecanas, lo único que les encuentro es bastante dificultad para abrirlas y sacarlas enteras, tienes algún truco? igual es que yo soy un poco torpe, jeje.

    Bicos

  2. Neus dice:

    Una delicia de receta!
    Apuntada
    un besote

  3. NO me extraña y es que el aspecto es brutal y sí, están muy muy ricas.
    Besazos.

  4. wada dice:

    Bufff qué rica no? Te puedes creer que nunca he probado las nueces pecanas?

  5. Jolines, que maravilla, toda una tentación, se ve irresistible.
    Besos. Lola

  6. CHARO dice:

    qué tarta tan deliciosa, americana tenía que ser!! la verdad es que sin haberla probado veo que me encantaría

  7. Delicia pura, qué cosa más rica!!! Además precioso!!!

  8. Tiene que estar de vicio esta tarta!!
    Besos.

  9. Su dice:

    Buena pinta por dentro y por fuera. Un besote.

  10. Ma che bontà! Una torta ricca perfetta per una ricorrenza importante! Buona serata 🙂

  11. Miquel dice:

    Tremenda esta tarta¡

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