Repápalos. Receta

30/08/2015 - Actualizado: 06/01/2023

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Receta de los Repápalos

Viajamos a Extremadura para conocer este sencillo plato, los repápalos.  Como siempre,  la gastronomía española no deja de sorprendernos, con pocos elementos creamos un delicioso y nutritivo plato. Los lugareños aprovechaban lo poco que tenían a mano; huevos, cebolla, ajo, el pan del día anterior y algunas especias para elaborar este delicioso plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Repápalos

  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Miga de 4 rebanadas de pan
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 tazas de agua
  • Aceite

Elaboración de la receta

Batimos los huevos en un cuenco con un poco de sal. Incorporamos un diente de ajo picado muy fino y una cucharada de perejil. Removemos todo y se vierten las migas de pan desmenuzadas. Trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa que permita hacer bolas, como albóndigas. Las freímos en abundante aceite y reservamos en la cazuela.

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En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el otro ajo cortados muy finos. Añadimos más perejil y el laurel, cuando la cebolla esté bien pochada, regamos con el agua.

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Se vierte el sofrito en la cazuela donde tenemos los repápalos y se deja cocer durante unos 15 minutos. Antes de servir rectificamos de sal y pimienta.

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  1. Alicia dice:

    Un buen plato de aprovechamiento. Mmm, que rico!

  2. speedy70 dice:

    Molto invitante e sfizioso questo piatto!!!

  3. Neus dice:

    No los conocía, pintann muy chulos
    un beesito

  4. Te han quedado estupendos. Yo los suelo hacer de atún o bacalao y son una verdadera delicia.
    Besos. Lola

  5. En el cocido, acompañando los garbanzos con la carne nosotras añadimos una bola de estas y a todos nos encanta. Le llamamos relleno. Ni que decir tiene que con esta salsa deben estar buenísimos.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  6. Sefa dice:

    Hay varias formas de prepararlos, esta que nos da me gusta, asi que me la llevo, bssss.

  7. lola dice:

    esto es de aprovechamiento total de pan, gracias por la receta

    ¡¡besos¡¡

  8. María dice:

    Guala, vaya tela, más sencillos los ingredientes imposible. No la conocía, gracias por descubrírnosla

  9. Unknown dice:

    También están muy buenas añadidas a las lentejas.

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