Espaguetis con Ragú de Pato a la Veneciana (D´Anatra Alla Veneta) Receta

10/06/2015 - Actualizado: 06/01/2023

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Espaguetis con Ragú de Pato a la Veneciana

Viajamos a Venecia para disfrutar de esta deliciosa receta de pasta. Un ragú diferente, preparado con magret de pato. La carne de pato es menos habitual usarla en los platos de pasta, sin embargo, en Venecia era más común por la presencia de estos animales en la zona. El plato de hoy acaba sorprendiendo por lo sabroso y diferente que queda, también gracias a la presencia de las verduras, el vino tinto y la especias. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Espaguetis con Ragú de Pato a la Veneciana

  • 300 gramos de espaguetis
  • 1 magret de pato
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta
  • 1 vaso de vino tinto
  • Perejil
  • Una pizca de canela
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para el acabado:

  • Queso parmesano rallado

Elaboración de la receta

Vamos a picar toda la verdura muy fina. Calentamos aceite de oliva en una sartén y rehogamos la verdura hasta que quede bien pocha. A continuación incorporamos el magret de pato bien picado, al que le hemos quitado la grasa anteriormente. Rehogamos de nuevo unos minutos hasta que la carne tomo color.

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Añadimos a continuación el vino tinto y las especias. Dejamos hasta que el vino se consuma y los sabores queden bien integrados.

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Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos hasta que quede en su punto y escurrimos. Servimos la pasta con la salsa que hemos preparado a nuestro gusto y queso parmesano rallado por encima.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mar dice:

    Este acompañamiento para la pasta es un lujo. Estoy segura de que el sabor es excepcional. Se lo paso a mi nuera que es la experta en pasta (es italiana...jejejej) a ver qué tal le sale.
    Un besote,

  2. Muy original con este tipo de carne y se ve muy rico también.
    Besos.

  3. Neus dice:

    Pues es una receta la mar de rica y bien puesta
    me ha gustado, igual me animo a hacerla
    un beesito

  4. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmm de rexupete seguro se ve un plato de relujo.
    Bicos mil wapo.

  5. Es una receta de pasta muy diferente y completa. Me gusta.
    Un besote.

  6. Juani dice:

    Que plato mas rico y completo Jose, se ve delicioso. Besoss

  7. María dice:

    Que gusto da de venir a tu blog, por que de el salen siempre viajes hermosos con esos platos inolvidables como esta rica pasta con pato que tiene que ser una maravilla probarla. Un saludo amigo

  8. Miquel dice:

    Super apetecible esta plato de espaguetis con este ragu de pato¡
    Saludos

  9. Otro plato distinto el de hoy y rico seguro.
    Besazos.

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