Pan de Plátano (Banana Bread) Receta

11/05/2015 - Actualizado: 05/01/2023

Imagen del Pan de Plátano

 Tenía ganas desde hace tiempo de hacer este delicioso pan de plátano, con un intenso sabor a bananas y realmente jugoso. Nos queda un bizcocho ideal para invitar a unos amigos a una buena merienda. El frosting de queso final es opcional, podéis ponerlo si os gusta o dejar tal cual, el bizcocho sigue siendo igual de bueno.  La receta del libro The Clandestine Cake Club Cookbook. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pan de Plátano

  • 250 gramos de harina de repostería
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 80 gramos de leche
  • 3 bananas trituradas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

 Para el frosting de queso:

  • 90 gramos de queso crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Lo hacemos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado. Seguimos con los huevos y los agregamos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Mezclamos la leche con el zumo de limón, la vainilla y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior y no dejamos de mezclar.

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Continuamos con la harina que hemos mezclado con el bicarbonato sódico, combinando con las bananas trituradas. No dejamos de amasar hasta obtener una mezcla bien amalgada.

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Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos durante unos 50-60 minutos, comprobamos con un palillo fino que sale bien seco. Dejamos unos minutos en el molde y al desmoldar colocamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting. Batimos la mantequilla durante un par de minutos y agregamos a continuación el azúcar glas, seguimos batiendo y agregamos el queso crema junto con la vainilla. Seguimos batiendo un par de minutos más. Extendemos el frosting encima del bizcocho y está listo para consumir.

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  1. CHARO dice:

    yo tengo un par de recetas en el blog y tengo que decir que es un bizcocho que me encanta, muy jugoso y riquísimo

  2. São Ribeiro dice:

    Também ando á muito para o fazer, , este ficou lindo, gostei desse frosting com queijo creme.
    Boa semana
    bj

  3. Bego R dice:

    Madre del amor hermosooooooooooo , estoy con la boca abierta y sin poder cerrar, pero qué cosa mas deliciosa Jose !!!!
    Un abrazo.

  4. Un pan bizcocho con intenso sabor, riquísimo.
    Besazos.

  5. Nunca he probado yo el bizcocho de plátano, ya va siendo hora de que lo remedie, me lo llevo.
    Besos. Lola

  6. Tiene que estar exquisito y con esa capa de frosting aún más.
    Besos.

  7. fimere dice:

    je ne me lasse jamais de le déguster
    bonne soirée

  8. Unknown dice:

    Buuuuf, menuda pintaza, yo lo hago en casa y no me queda así de bien, jo... Me encanta el Banana Bread, que de bread tiene poco la verdad, es un bizcocho en toda regla jeje bueno en fin, que esta delicioso y eso es lo que importa 🙂 Tiene una pinta estupenda.
    Besos!

  9. speedy70 dice:

    Golosissimo con il frosting, bravo!!!!

  10. Pues la pinta es de lo más apetitosa 🙂
    Besos

  11. Miquel dice:

    Delicioso se ve.Nunca lo he probado.

  12. Geles dice:

    Me encanta!!! Lo haré con esa crema, porque yo lo suelo combinar con chocolate. Besos

  13. Nenalinda dice:

    Te ha quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

  14. La verdad es que tiene una pinta increíblemente rica. Los bizcochos de plátano son deliciosos, así que éste tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos.

  15. Nadji dice:

    Très bon. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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