Galletas de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia (White chocolate and macadamia cookies)

Tengo que reconocer que preparar galletas me ha dado siempre mucha pereza y hasta hace poco no han sido un habitual en mi recetario. Últimamente estoy descubriendo el placer de preparar galletas caseras y cada vez nos gustan más en casa. Mis hijas participan en la elaboración y se divierten mucho a la hora de prepararlas, es una manera muy atractiva de iniciarlas en la cocina. Las de hoy son una delicia, la mezcla de chocolate blanco y nueces de macadamia es todo un acierto. Espero que os gusten. Pasamos a la receta.

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Ingredientes de las Galletas de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia

• 125 gramos de mantequilla sin sal
• 165 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo ligeramente batido
• 150 gramos de harina
• 160 gramos de harina integral
• 200 gramos de chocolate blanco troceado
• 150 gramos de nueces de macadamia troceadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto al azúcar moreno hasta obtener una crema suave, le agregamos el huevo, el extracto de vainilla y a continuación los dos tipos de harina y la levadura , hasta obtener una mezcla homogénea.

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Para finalizar agregaos el chocolate blanco y las nueces de macadamia troceadas. Vamos cogiendo montoncitos y formamos una bola que vamos aplastando para ir obteniendo las galletas. Dejamos una separación de unos 5 centímetros entre cada una a colocarlas en la bandeja sobre papel de hornear. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos unos 15-20 minutos ( va a depender del horno). Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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