Buñuelos de Calabacín (Kolokithokeftedes)

13/02/2015 - Actualizado: 05/01/2023

Imagen de los Buñuelos de Calabacín

Seguimos descubriendo la rica gastronomía Griega. Hoy voy a compartir unos sencillos buñuelos de Calabacín y enriquecidos con especias y queso. Otra vez nos adentramos en la rica y variada gastronomía griega. Estos buñuelos se pueden convertir en un primero de lujo o en una cena deliciosa, y además una forma de que los niños coman verduras como el calabacín. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

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Índice

Ingredientes de los Buñuelos de Calabacín

  • 1 kilo de calabacín rallado
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 80 gramos de harina
  • 100 gramos de queso de oveja
  • 40 gramos de pan rallado
  • 3 huevos ligeramente batido
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Menta o eneldo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite vegetal en abundancia para freír

Elaboración de la receta

Rallamos el calabacín y ponemos sobre un escurridor, rociamos con un poco de sal y dejamos escurrir sobre una hora. Cuando pase la hora apretamos con las manos para exprimir al máximo el agua del calabacín. 

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Sofreímos en una sartén la cebolla y rehogamos hasta que quede bien pocha. En un cuenco, tamizamos la harina, la levadura y mezclamos con el calabacín, la cebolla, el pan rallado, la harina con la levadura, los huevos y las hierbas, salpimentando a nuestro gusto. Si vemos que nos sale una masa muy blanda añadimos algo más de pan rallado. Dejamos en el frigorífico  una hora reposando.

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Calentamos el aceite y vamos cogiendo pequeñas cucharadas que pasamos por un poco de harina y freímos en tandas hasta que se doren. Colocamos sobre una papel de cocina y servimos inmediatamente.

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  1. CHARO dice:

    qué buenos estos buñuelos que has hecho. Me han recordado a tus croquetas de calabaza, las hice y eran un lujo. Estos buñuelos seguro que tampoco me defraudarían

  2. Rakelilla dice:

    Que buena idea, yo soy igual que los niños, que me cuesta comer verdura, pero así en forma de buñuelos ni yo me resisto, tienen una pinta deliciosa.

    Bicos

  3. Bego R dice:

    Anda, pues yo esto lo hago mucho con calabacín y otras verduras , sobre todo para aprovecharlo cuando me queda medio calabacín por ahi pululando y mira por dónde , que me entero que es una receta griega .
    Mándame unos poquitos porfa 🙂 bSS

  4. Que pinta tienen esos buñuelos, me encanta el calabacín y anda que no tiene que estar rico en esos buñuelos! besos

  5. Una amiga mía suele hacerlos mucho y nunca me decidí por ellos, pero viendo la pinta tan buena que tienen los tuyos, me anotaré la receta para hacerlos pronto.
    Un besote, feliz finde.

  6. São Ribeiro dice:

    Gosto muito de courgette uso muito em hamburgueres ou mesmo bolinhos salgados
    Esses ficaram uma verdadeira delicia
    Bom fim de semana
    bjs

  7. Su dice:

    Ufff esto está para tomárselos de una tacada. Y seguro que se puede elegir el queso que más rabia nos dé... Un besote.

  8. Qué buñuelos tan riquísimos, tienen que quedar muy suaves.
    Un beso.

  9. Deliciosos, de estos no me canso yo de comer.
    Besos. Lola

  10. lola dice:

    buenisimos yo los hago asi pero le añado nuez moscada y estan de rechupete

    ¡¡besos¡¡

  11. Neus dice:

    tienen una pinta estupenda.. yo nunca los he hecho con calabacín
    pero habrá que probar 🙂
    un beesito

  12. Nadji dice:

    J'aime beaucoup tes beignets. Ils sont jolis et doivent être délicieux.
    Je note la recette
    A bientôt

  13. wendy yaksic dice:

    Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

  14. wendy yaksic dice:

    Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

  15. wow devono essere buonissime!!!

  16. fimere dice:

    ils ont l'air délicieux j'aime bien les beignets de courgettes
    bonne soirée

  17. Curiosos a más no poder, desde luego originales.
    Besazos.

  18. Miquel dice:

    Tremendos estos buñuelos, muy buena combinacion¡¡
    saludos

  19. Unknown dice:

    El toque del queso me ha gustado mucho y se ven divinos
    Muas

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