Tarta de Pecanas y Chocolate (Chocolate Pecan Pie) Receta

26/01/2015 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de la Tarta de Pecanas y Chocolate

Hace un tiempo compartí con vosotros la clásica tarta de pecanas americana. Hoy voy a compartir una variante que hará las delicias de los amantes del chocolate. Esta versión la he sacado de Adventures in Cooking. Desde que descubrí las pecanas, me encanta usarlas en postres, tienen un toque diferente a las nueces Españolas. No son fáciles de conseguir y para aquellos que no tengan la oportunidad pues pueden sustituirlas por las nueces de siempre. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Tarta de Pecanas y Chocolate

Para la masa Quebrada:

  • 1 taza y media de harina
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 4 a 6 cucharadas de agua muy fría
  • 1 cucharadita y media de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 1 taza de nueces pecanas
  • 3/4 de taza con trocitos de chocolate
  • 1/3 taza de nata
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de whisky
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

1 taza = 250 ml

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Imagen de la Tarta de Pecanas y Chocolate

Elaboración de la receta

Masa Quebrada:

Mezclamos la harina con todas las especias que hemos molido previamente, la sal y el azúcar. Incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que quede bien amalgado. Vamos agregando el agua a medida que la masa lo vaya pidiendo. Hacemos una bola y conservamos en el frigorífico al menos una hora antes de usar.

Precalentamos el horno a 180 grados. Extendemos la masa quebrada sobre un molde de tarta previamente untado con mantequilla. Colocamos por encima papel de aluminio y cubrimos con garbanzos o alubias. Dejamos horneando durante unos 30 minutos antes de retirar de l horno.

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Relleno:

Batimos un poco los huevos, agregamos la nata, la mantequilla derretida y seguimos con los tipos de azúcar, el whisky, la maicena, vainilla y los trocitos de chocolate. Por último unas 3/4 partes de las nueces. Vertemos el relleno sobre la masa que ya hemos horneado antes y espolvoreamos por encima con las pecanas restantes.

Finalización:

Horneamos a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Sacamos del horno y esperamos unos minutos para desmoldar. Esperamos a que enfríe para consumir.

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Imagen de la Tarta de Pecanas y Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Fabulosa, soberbia, irresistible!!!

  2. Carlos Dube dice:

    Qué pinta Jose Manuel! con una masa quebrada muy aromática, me gusta!

  3. CHARO dice:

    esta tarta es un pecado, me parece que esa es la palabra que mejor la describe!!

  4. Selene dice:

    Que bom aspecto.
    Boa semana

  5. Neus dice:

    tela marinera con la tarta.. qué pedazo de maravilla
    rico y bonito!
    genial un beesito

  6. São Ribeiro dice:

    Essa tarte ficou divina, a fatia deixou-me com água na boca....adorei
    Boa semana
    bjs

  7. jantonio dice:

    El resultado es impresionante. Esta es para guardarla y hacerla bien pronto. Un saludo.

  8. Se me hace la boca agua!!! Me pirran este tipo de tartas, y si las nueces son las protagonistas mucho mejor!

    1 besazo!!

  9. Bego R dice:

    Jose tiene un aspecto impresionante, madre mia !
    Besinos.

  10. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmmm que rica por dios las fotos no dejan de decirme comeme .
    Bicos mil wapo.

  11. Madre mia, que cosa tan rica, con el hambre que tengo ahora mismo, no te dejaba yo ni una miga.
    Besos. Lola

  12. Elena dice:

    Hola! Tienes un blog muy bonito y con recetas riquísimas así que me quedo por aquí para no perderme nada! La tarta tiene una pinta deliciosa! Un saludo.

  13. se ve deliciosa, un pecado de los buenos.
    un saludo

  14. Miquel dice:

    Una combinacion que queda muy apetecible y buena¡
    saludos

  15. Nadji dice:

    Une superbe tarte. Bravo!!!

  16. speedy70 dice:

    Così cioccolatosa la adoro, ottima!!!!

  17. Rakelilla dice:

    Que maravilla, esa tarta ya entra por la vista, tiene que estar de escándalo.

    Bicos

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