Alcachofas al Gratén (Tortino di Carciofi) Receta

30/01/2015 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de las Alcachofas al Gratén

Viajamos a la isla de Cerdeña (Italia), isla ideal para el cultiva de diferentes verduras y frutas. En el plato de hoy el ingrediente principal son las alcachofas, acompañado de queso parmesano que aporta al plato un sabor intenso y delicioso. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

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Ingredientes de las Alcachofas al Gratén

  • 6 alcachofas
  • 4 huevos
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Zumo de limón
  • Perejil picado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

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Retiramos las hojas externas de las alcachofas y cortamos las puntas. Las cortamos en rodajas y colocamos en una fuente con un poco de agua y zumo de limón. En otro recipiente batimos los huevos con el aceite de oliva. Le agregamos el perejil, el queso y salpimentamos.

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Engrasamos con mantequilla una bandeja apropiada para el horno y espolvoreamos con pan rallado. Escurrimos las alcachofas y distribuimos en la bandeja. Añadimos la mezcla de huevo por encima. Espolvoreamos con más pan rallado por encima y horneamos a 170 grados durante unos 30 minutos. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Dos ingredientes que me encantan las alcachofas y el parmesano tiene que estar delicioso.
    Besos.

  2. Che buono questo tortino!!!

  3. Qué bueno! Si ya de por sí solas las alcachofas son exquisitas, el parmesano, le irá fenomenal!!!
    Besos y buen fin de semana!

  4. Geles dice:

    Qué ricas!! queda como un pastel salado, me gusta. Besos

  5. São Ribeiro dice:

    Nunca comi alcachofras mas provava esta maravilha com muito gosto
    bjs

  6. fimere dice:

    un délicieux gratin
    bonne soirée

  7. Nenalinda dice:

    Uuummmmmmmmmmm que cosa mas rica por favor no queda nada para cenar y babeando me tienes con esta fantastica receta y fotos, seguro esta de muerte relenta.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  8. Nadji dice:

    Un gratin original et délicieux.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  9. Hola, mi nombre es Francesca y yo soy italiano. Encontré tu blog por casualidad y me encantó. Yo te sigo. Si quieres seguirme, también. Hasta pronto.

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