Pan de Chocolate. Receta

El nombre se debe a que las láminas de este bizcocho parecen de pan negro. Descubrimos que es muy jugoso y además sabroso. Esta receta de Pan de Chocolate hará las delicias de los amantes del chocolate, no podrán parar de tomar uno y otro trozo. La receta la he sacado del libro de Rose Levy "La Biblia de los Pasteles". La preparación es sencilla y el resultado lo podéis ver a la vista. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Cavallucci. Receta

Ingredientes del Pan de Chocolate

• 125 gramos de harina tamizada
• 21 gramos de cacao en polvo
• 175 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes
• 184 gramos de mantequilla sin sal
• 44 gramos de agua hirviendo
• 6 gramos de vainilla líquida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4 gramos de levadura química

Elaboración de la receta

Agregamos el agua hirviendo al cacao en polvo y batimos hasta que quede bien integrado. Dejamos que se enfríe agregamos los huevos, la vainilla batiendo ligeramente.

Mojicones. Receta

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos, batimos ligeramente para que queden todos bien integrados. Añadimos la mitad e la mezcla de chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta que veamos una masa bien amalgada. Seguimos incorporando el resto de la mezcla y lo que nos queda de mantequilla. Batimos otro medio minuto más.

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Preparamos el molde untando de mantequilla y espolvoreando con un poco de harina. Vertemos la mezcla y cocemos unos 50-60 minutos a 160-170 grados aproximadamente, si el molde es de rosca necesitaremos unos minutos menos. Comprobamos con un palillo por el centro que sale limpio. Dejamos enfriar el bizcocho en el molde unos 10 minutos y después desmoldamos. Dejamos enfriar sobre la rejilla antes de consumir.

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