Mojicones. Receta

15/12/2014 - Actualizado: 31/01/2023

Imagen de los Mojicones

Cuando me encontré con esta receta lo primero que me llamó la atención fue su curioso nombre. Como siempre la repostería Española destaca por su sobriedad y la utilización de pocos elementos. Los Mojicones son unos bizcochos tradicionales en Castilla la Mancha y muy fáciles de preparar, no tienen complicación y merece la pena el intentarlo.  Al final conseguimos unos bizcochitos muy agradables e ideales para tomar en un buen desayuno. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Mojicones

  • 250 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 180 gramos de azúcar
  • La corteza rallada de medio limón
  • 40 gramos de agua
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 8 gramos de levadura química

Para el acabado:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Batimos los huevos, las yemas junto con el azúcar hasta que tripliquemos el volumen y hayan espumado totalmente.Incorporamos a continuación el agua junto a la mantequilla derretida pero con movimientos más lentos para que no se baje la mezcla. Finalizamos con la harina, la levadura y la ralladura de limón y mezclamos poco a poco para que la mezcla no pierda el aire. 

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Para cocer los mojicones vamos a usar flaneras. Untamos con mantequilla y usamos tiras de papel para que después nos resulte más fácil de desmoldar. Llenamos las flaneras a 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender del tamaño de la flanera. Desmoldamos y esperamos a que se enfríen para espolvorear con azúcar glas.

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En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Bizcocho de Novia.

Imagen de los Mojicones
Imagen de los Mojicones

Mojicones

Nos vamos de viaje por tierras de Castilla La Mancha para conocer este delicioso bizcocho conocidos como Mojicones. Su forma particular y su textura, un bocado sencillo pero delicioso. Una receta que no te puedes perder.
Tiempo de preparación 19 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Equipment

  • Flaneras
  • Tiras de papel

Ingredientes
  

  • 250 gramos Harina
  • 5 Huevos
  • 2 Yemas
  • 180 gramos Azúcar
  • 40 gramos Agua
  • 75 gramos Mantequilla derretida
  • ½ Ralladura de limón
  • 8 gramos Levadura química

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Batimos el azúcar con los huevos y las yemas hasta que triplique el volumen
  • Incorporamos a continuación la mantequilla derretida, el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos con movimientos envolventes
  • Terminamos añadiendo la harina y la levadura. Mezclamos bien.
  • Engrasamos las flaneras y usamos unas tiras de papel en el fondo para facilitar el desmolde
  • Llenamos ¾ partes de los moldes.
  • Horno precalentado a 180º. Horneamos unos 30 minutos.
  • Esperamos unos minutos y desmoldamos. Consumimos una vez fríos.
Keyword bizcocho, castilla la mancha, mojicones

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mojicones. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Dulces o recetas así no pueden caer en el olvido, hay que promocionarlas, lo que me sorprende es que se le añada agua, aunque veo que la cantidad es mínima. Lo probaré que tienen una pinta estupenda.
    Buena semana.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  2. mar dice:

    hola Jose Manuell tienen una pinta bárbara, me encantan, mil gracias por compartir esta receta 🙂

  3. Vaya pintaza tiene, para no dejar ni uno, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  4. São Ribeiro dice:

    Ficaram lindos e parecem ter ficado muito fofos
    Boa semana
    bjs

  5. Teresa dice:

    Se ven riquísimos, tal vez los haga esta tarde. Besitos.

  6. Angeles dice:

    Madre mía!!! que pinta más buena tiene, tienen que estar riquísimos. Un besazo

  7. JOlines, que bien que te han quedado, estos para mojarlos en el café.
    Besos. Lola

  8. CHARO dice:

    a mi me encantan los mojicones, están riquísimos. Lo que no sabía es que se podían hacer tan fácilmente en casa

  9. El aspecto es muy bueno, no dudaría en comer un par de ellos.
    Besos.

  10. Merchi dice:

    Maravillosos!! que ganas de llevarse uno a la boca.

    Besos

  11. Rakelilla dice:

    Menuda maravilla,ya me gustaría haber tenido uno de estos para desayunar.

    Bicos

  12. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmm que ricura seguro estan de vicio me encantan , te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapo.

  13. Nunca había oído hablar de estos dulces tan típicos y que tienen una pinta tan rica, desde luego. Un bocado mini súper rico =)
    Gracias por compartirlo.
    Un besote navideño!^^

  14. Eso me ha pasado, menudo nombre y menudo corte, precioso, me lo llevo.
    Besazos.

  15. Aún tengo pendiente de publicar tus magdalenas "Bella Easo"....viendo éstos mojicones...el nombre me encanta por cierto.... anotaré la receta y la probaré...tiene una pinta deliciosa....

  16. Que jugoso que se ve, yo si que los he oído nombrar pero nunca los he probado, tienen una pinta deliciosa.
    Saludos.

  17. Bego R dice:

    Al ver las fotos pensé que eran como unos pastelitos que me encantaban cuando era pequeña, por aqui los llaman cubiletes pero éstos llevan almendra.....
    Ese corte es impresionante Jose.
    Besinos.

  18. No conocía estos dulces pero ya tengo ganas de probarlos. Me los imagino acompañados de un buen café calentito 🙂 Y qué forma más graciosa tienen!

    1 besazo!

  19. daniela64 dice:

    Deliziosi questi dolcetti, complimenti Jose manuel. Un saluto, Daniela.

  20. Glo. dice:

    Cuando hacia mojicones mi abuelita levantaba las claras "a brazo" con dos tenedores, media los ingredientes a cucharadas "por cada huevo"(no se cuantas, ella lo hacia de memoria y nunca lo apuntamos) y no le ponia ni aceite ni mantequilla ni levaduras, porque decia que asi salian "moritos" que es como le llamaban en su pueblo a las madalenas (tampoco tengo la receta ¡cahis la mar!)
    Voy a ver si con esta receta (sin mantequilla) recupero sabores de la infancia.

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