Coca de Almendra. Receta

26/12/2014 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de la Coca de Almendras

 Hoy toca actualizar una de mis primeras recetas con el blog. Como ya comento muchas veces, no estoy muy orgulloso de mis primeras fotografía y en cuanto tengo ocasión me gusta actualizarlas para que se aprecie de verdad la receta. La receta de hoy es una coca de almendras con un rica cobertura que hará las delicias de todos. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la coca de Almendras

Para el bizcocho:

  • 300 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 250 gramos de nata
  • 3 huevos
  • 16 gramos de levadura química
  • Un chorrito de licor de amaretto
  • Una pizca de sal

Para la cobertura:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de nata
  • 150 gramos de almendra laminada

Elaboración de la receta

Bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Agregamos a continuación también la nata y el licor de amaretto. Para finalizar la harina con la levadura y la pizca de sal. Removemos hasta que quede bien amalgado. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.

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Cobertura:

Derretimos la mantequilla y a continuación mezclamos con la nata y el azúcar.

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Finalización:

Echamos la crema por encima del bizcocho cuando ya lleve los 20 minutos. Espolvoreamos por encima con las almendras laminadas y dejamos otros 20 minutos más a 180 grados. Comprobamos con un palillo para ver si sale seco.

Imagen de la Coca de Almendras

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Maricarmen dice:

    UNMM QUE PINTA!!, QUE RICA SE VE.MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR Y FELICES FIESTAS.

  2. Merchi dice:

    Que pintaza José Manuel!!, un trocito para el desayuno de mañana me vendría de perlas. Mojadita en leche uhmmmmmmmm que rica tiene que estar.

    Besines y Felices Fiestas

  3. CHARO dice:

    haces bien en renovar estas recetas, sobretodo porque yo la original no la vi, y verla ahora me ha encantado, se ve deliciosa

  4. Que jugoso que se ve, la cobertura me encanta.
    Felices fiestas.

  5. Te la robo, otra más.
    Besazos

  6. Los bizcochos de almendra quedan jugosísimos.
    Me alegro mucho de que hayas recuperado esta receta, porque yo no la recordaba, y tiene una pinta increíble.
    Un beso.

  7. ¡Qué pinta! ¿Serías tan amable de decirme qué tipo de nata usas? Felices fiestas.

  8. José Manuel dice:

    La nata la compro en el mercadona, la que pone que es para repostería creo.

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