Mondeghili (Albóndigas de Carne Picada y Mortadela)

Con la receta de hoy de nuevo viajamos a Italia y para concretar un poco más nos paramos en Lombardía para probar estas deliciosas albóndigas conocidas como Mondeghili. Son un poco especiales por los ingredientes que vamos a utilizar. Unas ricas  salchichas frescas, la carne picada, la mortadela y el queso parmesano convierten a estas pequeñas delicias en un manjar. Es la típica comida que se hacía con los restos de asados o de carne de salchicha picada, comida de aprovechamiento.  Espero que os gusten.

Quizás te interese:#DegustaJaén y el Cordero Segureño en Santiago-Pontones

Ingredientes de los Mondeghili (Albóndigas de Carne Picada y Mortadela)

• 1 panecillo de pan seco
• 125 gramos de leche.
• 100 gramos de salchichas fresca
• 100 gramos de mortadela
• 400 gramos de carne picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo picado
• 40 gramos de queso parmesano rallado
• Nuez moscada rallada
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Para el acabado:

• Pan rallado
• Mantequilla

Elaboración de la receta

Ponemos el panecillo en remojo con la leche y aplastamos. Mientras tanto cortamos la salchicha y la mortadela en trozos muy pequeños. Mezclamos con la carne picada en una fuente. Disponemos los huevos junto al perejil, el ajo, el queso y el panecillo mojado, todo esto lo añadimos con la carne picado. Mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado. para finalizar agregamos la nuez moscada y la pimienta.

Quizás te interese:Conejo a la Santanderina. Receta

Hacemos pequeñas bolitas con la masa y las pasamos por pan rallado. Freímos en mantequilla y servimos calientes acompañadas de ensalada. En verano suelen comerlas frías.

Quizás te interese:Magret de Pato con Salsa de Naranja. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mondeghili (Albóndigas de Carne Picada y Mortadela) puedes visitar la categoría Recetas con carne.