Mantecados Murcianos. Receta

Otra vez una receta con sabor navideño. De nuevo viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecadoscaseros diferentes. En este caso la harina no se llega a tostar y nos queda unas pastas crujientes.

También me ha gustado el detalle de la azúcar y la canela como toque final de la receta. Tampoco nos podemos olvidar que allí le dan diferentes formas a los mantecados y no se quedan simplemente redondos como en mi tierra. Pasamos a la receta. Espero que os guste. La receta original en Lola en la Cocina.

Ingredientes de los mantecados murcianos

• 500 gramos de harina
• 200 gramos de manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón
• Media cucharadita de canela

Para el acabado:

• Azúcar
• Canela

Elaboración de la receta

Batimos en un primer momento la manteca de cerdo para que se vaya ablandando. Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien y por último le incorporamos la harina poco a poco. El amasado nos llevará unos minutos si es a mano. Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.

Iremos cogiendo porciones de la masa. Alisamos dejando a una altura de 1-2 centímetros y formamos la masa con cortapastas de diferentes formas. Colocamos en la bandeja de horno que hemos precalentado a 180 grados. Cocemos durante unos 20 minutos aproximadamente. Al sacarlos espolvoreamos con azúcar y un poco de canela y dejamos que se enfríen antes de consumir.

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