Mantecados Murcianos. Receta

13/11/2014 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de los Mantecados Murcianos

Otra vez una receta con sabor navideño. De nuevo viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecadoscaseros diferentes. En este caso la harina no se llega a tostar y nos queda unas pastas crujientes.

También me ha gustado el detalle de la azúcar y la canela como toque final de la receta. Tampoco nos podemos olvidar que allí le dan diferentes formas a los mantecados y no se quedan simplemente redondos como en mi tierra. Pasamos a la receta. Espero que os guste. La receta original en Lola en la Cocina.

Índice

Ingredientes de los mantecados murcianos

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Media cucharadita de canela

Para el acabado:

  • Azúcar
  • Canela

Elaboración de la receta

Batimos en un primer momento la manteca de cerdo para que se vaya ablandando. Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien y por último le incorporamos la harina poco a poco. El amasado nos llevará unos minutos si es a mano. Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.

Iremos cogiendo porciones de la masa. Alisamos dejando a una altura de 1-2 centímetros y formamos la masa con cortapastas de diferentes formas. Colocamos en la bandeja de horno que hemos precalentado a 180 grados. Cocemos durante unos 20 minutos aproximadamente. Al sacarlos espolvoreamos con azúcar y un poco de canela y dejamos que se enfríen antes de consumir.

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  1. Cierto, ese rebozado acentuando sabores, muy muy rico.
    Besazos.

  2. Miquel dice:

    Tremendos deben de estar¡¡

  3. BW dice:

    Qué buenos! Intentaré hacerlos estas Navidades :PBesos[Olé Mis Recetas]

  4. Que buenos! Me guardo la receta con tu permiso!

  5. Una pinta tremenda, y si son distintos a los nuestros pero no dejan de ser deliciosos, besos.

  6. São Ribeiro dice:

    Nunca comi mas leva canela tenho a certeza que ia gostar
    O aspecto agrada-me e muito
    bjs

  7. Se parecen a los que hacemos en mi pueblo, que ricos.
    Besos. Lola

  8. Tienen muy buena pinta con el saborcito a canela.
    Besos.

  9. Ainsss que ya se huele en tu cocina a Navidad, estos no los conocía, qué ricos J.Manuel.

  10. Nadji dice:

    Très bonne idée de recette de gâteaux pour noël. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  11. Que ricos los mantecados!! te han quedado estupendos...me quedo tu receta para estas Navidades.
    Un bst.

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