Amarguillos. Receta

21/11/2014 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de los Amarguillos

 Nos cuenta el autor de la receta que originariamente no llevaba crema de batata, fue posteriormente a mediados del siglo XX, que ante la escasez de almendra amarga se incorporó la crema mencionanda antes. Son un bocadito delicioso y sencillo estos Amarguillos, que podemos preparar para etstas fiestas y sorprender a cualquier invitado para estos días de Navidad.  Espero que os gusten. La receta proviene de  De la Vista al Paladar.

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Índice

Ingredientes de los Amarguillos

  • 250 gramos de almendra entera cruda
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 2 huevos
  • 50 gramos de crema de batata
  • 60 gramos de harina
  • 1 cucharadita de licor de amaretto

Elaboración de la receta

Trituramos la almendra y le agregamos el resto de ingredientes. Mezclamos muy bien hasta que quede muy bien amalgado. Metemos la crema en una manga pastelera y formamos piezas pequeñas de unos 4 centímetros de alto, con las manos un poco mojadas le damos un par de pellizcos por encima.

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Horneamos a 250 grados durante unos 4 minutos. Dejamos enfriar antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. En Villoldo, un pueblo de la provincia de Palencia son típicos estos dulces, su receta lógicamente es del todo secreto, aunque nosotras tenemos una, que seguro no es ni la autentica ni la tuya, pero en vista de lo buenos que parecen estos tuyos igual te la copio.
    Buen fin de semana.
    Blanca de.JUEGO DE SABORES

  2. RATOLINHA dice:

    Maravilhosos esse docinhos!
    Gostei muito.
    Ratolinha

  3. São Ribeiro dice:

    Leva amêndoa já sei que vou gostar,ficaram tão lindos
    Perfeitos para as festa que ai vem
    Bom fim de semana
    bj

  4. Nunca los he probado con la crema de batata, me lo apunto.
    Besos. Lola

  5. Esto tengo que probarlo!!
    Besos.

  6. Que ricos que tienen que estar,
    Besos.

  7. Nadji dice:

    Des biscuits bien riches. Ils doivent être délicieux.

  8. fimere dice:

    jolie recette ils doivent être délicieux
    bonne soirée

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