Helado de Jarabe de Arce con Pecanas (Maple Pecan Ice Cream)

 Sigo probando nuevas ideas, nuevos helados diferentes. El de hoy me lo encontré en Joy of Baking. Me encanta el sabor que aporta a los helados el jarabe de arce, y el de hoy encima acompañado con unas ricas nueces pecanas tostadas. Espero que os guste.

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Ingredientes del Helado de Jarabe de Arce con Pecanas

• 480 gramos de leche
• 120 gramos de nata
• 100 gramos de nueces pecanas, tostadas y trituradas
• 180 gramos de jarabe de arce
• 5 yemas de huevo
• 45 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Batimos todos los ingredientes y llevamos al fuego. No dejamos de remover la mezcla, es importante evitar que los huevos lleguen a cuajar. Retiraremos cuando la crema haya espesado. Vertemos en un recipiente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente.

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A la hora de preparar el helado, podemos seguir dos métodos, si disponemos de heladora seguiremos las instrucciones del fabricante. Si no tenemos heladora es importante remover la mezcla cada cierto tiempo para que no cristalice. Dejamos en el congelador para que tome cuerpo y servimos cuando adquiera el punto deseado.

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