Sándwich de Ensalada de Huevos (Egg Salad Sandwich) Receta

La receta de hoy, es un sencillo sándwich que me llamo muy pronto la atención. El ingrediente principal es el huevo, aunque parezca en un principio que puede ser insípido, está lleno de sabor y resulta delicioso. Esta ensalada de huevos tomada en un sándwich creo que os puede sorprender y se puede convertir en una cena ideal. La receta la he sacado de la página de Martha Stewart. Espero que os guste.

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Ingredientes del Sándwich de Ensalada de Huevos

• Rebanadas de pan de molde
• 10 claras de huevo duro
• 2 yemas
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 aguacate
• Lechuga
• Tomate en rodajas
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Los huevos los hemos cocido anteriormente en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. En la receta original hace un puré con ellas y las yemas. Yo opte por por picar muy fino las claras y machacar las yemas con un tenedor. Le incorporamos la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el aguacate troceado en pequeñas porciones. Mezclamos todo muy bien.  Para finalizar la crema salpimentamos.

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El pan lo hemos tostado previamente  y sobre una rebanada colocamos la mezcla anterior y lechuga a nuestro gusto. Cubrimos con otra rebanada y servimos inmediatamente.

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