Princesitas (Bizcochitos con Manteca de Cerdo). Receta

29/09/2014 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de las Princesitas (Bizcochitos con Manteca de Cerdo).

De nuevo actualizando recetas de mis primeros tiempos del blog. Hoy unos bizcochitos de las monjas de clausura y que ellas llaman Princesitas. La receta ha sufrido unos pequeños retoques que han mejorado notablemente el resultado final. Sobre todo me encanta el sabor que deja la manteca de cerdo, junto con la ralladura de naranja y la almendra molida. El resultado final es delicioso e ideal para comenzar una buena mañana. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Princesitas (Bizcochitos con Manteca de Cerdo)

  • 4 huevos
  • 150 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • Ralladura de una naranja
  • 75 gramos de Almendra molida
  • 4 gramos de levadura química

Para la terminación:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Batimos el azúcar con la manteca de cerdo hasta que haya doblado su volumen, añadimos las yemas y seguimos batiendo . Posteriormente la ralladura de la naranja y la harina junto con la levadura. Por último incorporamos las claras que hemos batido mientras tanto a punto de nieve.

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Rellenamos los moldes a falta de medio centímetro al borde. Horneamos a 170 grados durante unos 25-30 minutos, va a depender del horno. Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.

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Imagen de las Princesitas (Bizcochitos con Manteca de Cerdo).

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. ¡¡Vaya maravilla de princesitas!! Me gustan un montón.

  2. Merchi dice:

    Divinas, la esponjosidad de la miga provoca antojo, José Manuel!!

    Besiness

  3. São Ribeiro dice:

    Lindas princesas e se levam amêndoa já me agradam.
    Perfeitas para o lanche
    Boa semana
    bjs

  4. Seguro que estas princesitas están muy tiernas y sabrosas. Tienen un aspecto formidable.
    Besos.

  5. Los dulces de los conventos me vuelven loca...qué ricas estas princesitas...bsts

  6. Juani dice:

    Tienen que estar deliciosas, nada mas verlos y te quedas con ellos, tengo que probar a hacerlos. Besossss.

  7. Tienen que ser una delicia, absolutamente irresistibles!!!

  8. Un bocado celestial, sin duda alguna.
    Besos. Lola

  9. Carlos Dube dice:

    Estoy muy sensible con este tipo de dulces, no sé por qué extraña circunstancia ahora me encanta para desayunar. Siempre me han gustado, qué duda cabe, pero nunca los he preferido a las tostadas, y ahora la bollería es la reina de mi casa y las tostadas en segundo plano! (qué rollos te cuento). Se ven deliciosas!!

  10. Bego R dice:

    Aqui las princesitas se les llama a unos dulces de mazapán rellenos de crema de yema que son típicos de mi ciudad , pero estas princesitas también me encantan , tengo que probarlas , menudos desayunos y meriendas !!!
    Besinos.

  11. Que ricos 🙂 la miga se ve muy esponjosita... me apunto a un par dellas para mañana. Aun que ahora con un vaso de leche caliente que ya hace más frío también me vale de cena. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

  12. Maria Jose dice:

    Unas princesitas bien ricas, no hay mas que ver lo espongositas que te salieron, Bsss,,,

  13. CHARO dice:

    a mi me gusta mucho el toque de la manteca en los postres, tienen un algo especial, me encantan

  14. Su dice:

    Buena pinta por dentro y por fuera. Soy muy muy fan de las magdalenas, y de éstas no dejaría ni las migas. Un besote.

  15. Este tipo de repostería me encanta.
    Y, viendo la foto del corte, ya me imagino lo deliciosas que deben de estar.
    Un besote.

  16. Geles dice:

    Nada como un buen dulce casero y tradicional, qué pintaza tienen. Besos

  17. speedy70 dice:

    Perfetti per colazione, bravo!!!!!

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