Helado de Chocolate con Leche. Receta

 De nuevo un helado donde el protagonista es el chocolate. Hoy he usado un suave chocolate con leche para preparar este delicioso helado casero, más atractivo para muchos niños, al ser más dulzón. Espero que os guste el resultado.

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Ingredientes del helado de chocolate con leche

• 350 gramos de leche
• 120 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de nata
• 60 gramos de azúcar
• 40 gramos de azúcar invertido
• 1 cucharada de leche en polvo
• 80 gramos de yema de huevo

Elaboración de la receta

Vamos a trocear el chocolate y a fundir a temperatura muy suave en la leche. Por otra parte vamos a batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado. 

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Añadimos a la mezcla de leche y chocolate la nata, el azúcar invertido y la leche polvo. Por último la mezcla de yemas y azúcar y a fuego medio vamos removiendo hasta que obtengamos una crema parecida a las natillas. Dejamos enfriar en el frigorífico y lo reservamos hasta el día siguiente.

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Al día siguiente procedemos a prepararlo. Si tenemos heladora, usaremos la crema siguiendo las instrucciones que nos vengan indicadas, si no disponemos de ella es importante remover la mezcla de vez en cuando para que no cristalice y obtengamos un helado cremoso. Lo haremos cada 40 minutos aproximadamente. Dejamos reposar en el congelador hasta que tome cuerpo y servimos.

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