Cupcakes de Aguacate (Avocado Cupcakes)

11/09/2014 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Cupcakes de Aguacate

Sigue mi hija con la fiebre de los cupackes. Hoy ha elegido unos muy especiales de un libro que recomiendo a todos los amantes de la repostería. El libro se llama United Cakes of America, y nos hace un repaso estado a estado de las tartas, cupcakes o postres típicos o más habituales. A mi hija le llamo la atención los Cupcakes de Aguacate y como ya los anteriores los ha preparado. El resultado, el que podéis ver en la foto. Deliciosos, llenos de sabor por las especias y los añadidos en la masa. Pasamos a la receta y espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de los Cupcakes de Aguacate

  • 7 onzas de harina
  • 3 cucharadas de harina de maicena
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 2 onzas y media de pasas sultanas
  • 2 onzas de nueces pecanas
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de buttermilk
  • 4 onzas de aguacate triturado
  • 4 onzas de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de azúcar glas
  • 2 huevos

1 onza = 28,3 gramos
1 taza = 250 ml

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Para el frosting de queso:

  • 16 onzas de queso crema
  • 3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de una vaina de vainilla
  • 16 onzas de azúcar glas

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. Continuamos con el aguacate y seguimos con las especias. Añadimos a continuación poco a poco la harina, la sal, el bicarbonato, intercalando con el buttermilk y no dejamos de integrar hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar agregamos las pasas y las pecanas trituradas, removemos para queden bien integradas.

* El buttermilk lo preparamos anterioremente añadiendo un poco de zumo de limón o cremor tártaro a la leche si no disponemos del producto. Dejamos reposar unos minutos hasta que la leche se corte.

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Llenamos los moldes un poco más de la mitad y horneamos a 160 grados, con el horno previamente precalentado, durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de adornar por encima con el frosting.

Preparamos el frosting batiendo el queso, junto con el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Dejamos unos minutos hasta que quede bien suave. Adornamos entonces los cupcakes con el frosting a nuestro gusto. Para finalizar podemos adornar con unas rodajas de aguacate.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    Parabéns á sua filha , ficaram uns cupcakes lindos..lindos
    Apetece dar uma dentadinha
    bjs

  2. Merchi dice:

    Tu hija es un crack, que siga con este tipo de fiebre porque madre mía que cupcakes más originales y apetecibles. Por cierto, la foto es para enmarcar José Manuel.

    Besines

  3. Montse dice:

    Unos cupcakes muy originales y seguro que están muy ricos¡¡¡¡¡

  4. Han de quedar con una textura muy mantecosa con los aguacates y todas esas especias qué sabor tan rico le han de dar.
    Tienes una hija que es una artista ya en la cocina, felicítala!!
    Besosl.

  5. Qué pena que no sea muy devota del aguacate,pero por probar estos cupcakes haria un esfuerzo sin duda 🙂 Se les ve pa chuparse los dedos.

  6. Con las pasas en su interior que cosa tan buena por favor.
    Besazos.

  7. Juani dice:

    Menuda artista está hecha tu niña, le han quedado de escaparate, y deben estar de rechupete. Besoss.

  8. Una bomba de sabor tienen que ser estos cupcakes, se ven muy ricos.
    Besos. Lola

  9. ¡¡ Una maravilla....tendré que seguir los gustos de tu hija, ya sabes que Málaga es tierra de aguacates y a mi me encantan !!

  10. Con aguacate, que ricos!!!!
    Besos

  11. Tu hija es una artista con los cupcakes y qué sabor más original ha elegido para el frosting...me lo apunto...bsts

  12. speedy70 dice:

    Bellissimi e tanto golosi, bravo!!!!

  13. María dice:

    Pero bueno si esa hija es una artistaza como la copa de un pino, ya se muy bien a quien se parece, Mil besicos

  14. Nunca he probado el aguacate en dulce, pero estos cupcakes tienen una pinta riquísima, y de lo más original.
    Un beso.

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