Angel Food Cake. Receta
22/09/2014 - Actualizado: 04/01/2023
Desde hace mucho tiempo tenía ganas de preparar este tipo de bizcocho. El primer impedimento, es que tienes que tener un tipo de molde especial que te permite la correcta realización. Por fin tengo en mis manos otro molde más, ( en casa ya no sabemos donde ponerlos) y para mi primera experiencia con el Angel Food Cake he seguido la receta de Joy of Baking.
El resultado es un bizcocho que se deshace en la boca, muy tierno y alveolado por dentro. Es ideal para tomar con un buen vaso de leche con Cola-Cao, y creo que se convierte en un vicio. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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- 125 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 360 gramos de claras de huevo
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
Elaboración de la receta
En un bol batimos las claras a punto de nieve. Agregamos el cremor tártaro, la sal y el zumo de limón y seguimos batiendo hasta que obtengamos picos blancos con las claras. Seguimos incorporando la mitad del azúcar hasta que la clara quede bien brillante y merengada.
Es entonces cuando añadimos la otra mitad del azúcar, la vainilla junto con la harina, muy poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la mezclar.
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Para sacar el bizcocho usamos una espátula que pasamos por el exterior e interior de nuestro molde. Es recomendable usar un cuchillo de sierra para cortar los trozos del bizcocho, así no perdemos la esponjosidad y la textura de este tipo de bizcochos.
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wauh que esponjosidad tiene 🙂 Me encanta!!! tiene que estar tremendo. Un beso
Recetas de una gatita enamorada
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Es que los angel food están bien ricos y si que se convierten en un vicio, jeje
Besos -
Si tienes problemas con los moldes, te doy mi dirección que yo los guardo jajajajjaja
Ganas le tengo pero no tengo el molde...
Besazos. -
Fiz apenas uma vez e adorei
Esse ficou tão lindo e quase na hora do lanche, uma fatia seria muito bem vinda
Boa semana
bjs -
Yo tampoco lo he probado nunca, no tengo el molde ni espacio donde guardarlo.
Tiene que ser muy tiernecito cuando lo muerdes.
Besos. -
He estado en multitud de ocasiones de comprarme el molde porque tengo unas ganas locas de hacerlo, pero es que no me queda más hueco!! Me van a echar de casa como compre algo más, jaja.
Tiene una pinta deliciosa.Besos
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mmmm, te ha quedado magnífico. Yo el otro día hice uno con sabor a especulas y en casa me hicieron la ola, jejej. No llegué a tiempo para hacer foto , tendré que repetir la receta para colgarla en el blog ;-D
PTNTS
Dolça -
Me encantaron tus chipirones, la salsita te quedó espectacular pero este bizcocho me encanta, yo también lo preparo a veces y te recomiendo que lo hagas con un poco de cacaco en polvo en la mezcla y verás qué rico queda...a tu peque le encantará seguro ejej...bsts
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Un bizcocho deliciosos , no hay más que ver estas fotos y dan ganas de cogerlo! Un abrazo
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Me llama muchísimo la atención, tiene una esponjosidad y una textura únicas...
Pero no tengo el molde, ¡otra cosa que tengo que comprar, jajaja!.
Un beso.
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