Salmón con Salsa de Almendras y Whisky (Hot Salmon Steaks)

Con el plato de salmón de hoy viajamos a Escocia donde la presencia del whisky en numerosos platos,  esta reflejada en la receta de hoy.  Escocia es el país de origen de la pesca con mosca del Salmón, y atrae a numerosos pescadores todos los años y tal vez la mejor época para ello es desde finales de marzo hasta mayo. Se puede convertir en un elemento más para viajar y conocer esta preciosa zona, y además por supuesto su gastronomía, donde el salmón tiene un papel muy importante su cocina.

Bacalao Dorado (Bacalhau dourado). Receta

Una preparación sencilla con una salsa muy simple pero que queda deliciosa con el salmón. Espero que os guste la receta de hoy, sencilla y rápida de hacer para aquellos que no dispongan de mucho tiempo para cocinar.

Croquetas de Bacalao. Receta

Ingredientes del Salmón con Salsa de Almendras y Whisky

• 1 filete de salmón por persona
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Para la salsa:

• 3 cucharadas de whisky
• 2 onzas de almendras trituradas toscamente
• Zumo de limón
• Mantequilla

Para la terminación:

• Eneldo

Elaboración de la receta

Freímos los filetes salpimentados con un poco de mantequilla en la sartén. Los dejaremos unos 10 minutos aproximadamente.

Bacalao a la Menorquina. Receta

Mientras tanto preparamos la salsa. En una sartén salteamos las almendras, junto al whisky, algo de mantequilla, el zumo de limón durante unos minutos.

Servimos los filetes de salmón con un poco de salsa por encima y espolvoreamos con eneldo antes de servir.

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