Fudgy Chocolate Brownies. Receta

07/07/2014 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Fudgy Chocolate Brownies

El Fudgy en Estados Unidos implica tres conceptos; suave, rico y dulce. En un principio era una mezcla de mantequilla, leche y azúcar, se calentaba poco a poco hasta que alcanzaba los 116 grados y entonces adquiría una textura muy cremosa  y suave. 

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Más tarde, este mismo concepto se aplica al brownie, es decir, obtener un brownie más cremoso y suave que el habitual. Esto se consigue aumentando la cantidad de chocolate, azúcar y mantequilla. Este brownie es mucho más húmedo y además se deshace en la boca con mucha facilidad, siendo el sabor a chocolate mucho más intenso que otros que conozcáis. 

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 Podéis reducir la cantidad y hacer la mitad de la regla que voy a poner. La receta la he sacado de  Joy of Baking. Espero que os guste y animéis a comprobarlo.

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Índice

Ingredientes de los Fudgy Chocolate Brownies

  • 680 gramos de chocolate
  • 226 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 195 gramos de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal

Elaboración de la receta

Derretimos el chocolate junto a la mantequilla al baño María. Batimos mientras tanto los huevos y el azúcar hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos la mezcla anterior de chocolate y mantequilla derretidos y seguimos batiendo. Agregamos la vainilla para finalizar los ingredientes líquidos. Para finalizar añadimos la harina, la levadura, la sal y mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.

Precalentamos el horno a 180 grados. Echamos la mezcla en un bandeja con poca altura y horneamos durante unos 35-40 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y troceamos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. ainsss que estoy desayunando y se me ha entojao tu brownie, que jugosito se ve..ufffff

  2. São Ribeiro dice:

    Tem o interior como eu gosto,húmido
    Devem ter ficado deliciosos e esta lindo e muito tentador
    Boa semana
    bjs

  3. Merchi dice:

    Que jugoso tiene que estar y con ese sabor intenso a chocolate , tiene que ser todo un placer poder darle un mordisco.

    Besines

  4. Madre mía que pintaca tienen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Para devorarlos ya.
    Besazos.

  5. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter el tenedor, me encanta y te ha quedado divinisimo .
    Bicos mil wapo.

  6. con este brownie mi hija me hace hasta la ola, que rico.
    Besos. Lola

  7. Un tipo de brownie que se ve muy jugoso, puro sabor a chocolate.
    Besos.

  8. Ummm qué pinta tiene, se ve muy jugoso....tomo nota de esta receta, gracias...bsts

  9. Nadji dice:

    Ce brownie est délicieux. Les photos donnent envie de mordre dedans.
    A bientôt

  10. Menuda delicia. Son espectaculares.
    Un besote.

  11. Homenaje chocolateado para las tardes veraniegas, qué pinta!!!

  12. wada dice:

    Bufff menudo aspecto! de pecado total jeje..

  13. Su dice:

    Bien hecho y bien cortado, a mí los brownies se me destrozan al cortarlos... Un besote.

  14. Evelyn dice:

    Me encanta el brownie. A ver si lo pruebo, que tiene un interior muy tentador!! Besiños.

  15. Montse dice:

    Puro chocolate¡¡¡¡¡¡

  16. Para ser browni que jugoso te ha quedado ummmm, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  17. speedy70 dice:

    adoro questi dolcetti!!!!!

  18. Maria A.G dice:

    Como adicta a los brownies que soy, te doy un diez, me encanta la jugosidad que tiene.
    Un beso

  19. Miquel dice:

    Siempre es bienvenido un pastel asi,solo con verlo ya apetece¡¡
    saludos

  20. lola dice:

    buena pinta si señor, todo un manjar

    ¡¡bessos¡¡

  21. ¡¡ No le pongo ni un pero a tu brownie.....sólo que le falta un pequeño detalle !!! Una bola de algunos de tus deliciosos helados.....
    Buen fin de semana.

  22. Su dice:

    Qué bien te ha quedado, no se le ha caído cobertura ni nada. Pero ya sabemos que eres un maestro repostero... Un besote

  23. Geles dice:

    Por favor, qué pasada!!

  24. fimere dice:

    délicieux et fondant j'aime beaucoup
    bonne soirée

  25. Questi brownies al cioccolato son troppo golosi!

  26. semplicemente delizioso!!

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