Ensalada Cobb (Salad Cobb). Receta

Me encantan las Ensaladas en esta época del año, aunque en casa no faltan en ningún momento. La ensalada de hoy es de Estados Unidos, e incluso se puede convertir en un plato único para el almuerzo o en una estupenda cena. Es muy completa y queda muy sabrosa. Estoy seguro que incluso triunfará entre los niños al tener entre sus ingredientes el bacón y el pollo.

No es complicada de preparar y espero que os guste la versión que voy a compartir con vosotros. Os presento a la Ensalada Cobb.

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Ingredientes de la Ensalada Cobb

• Lechugas variadas
• Escarola
• 6 o 7 lonchas de bacón
• 2 aguacates
• 1 pechuga de pollo
• 1 tomate bien grande
• 2 huevos duros

Para el aliño:

• 1/3 taza  de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/ 2 taza de Queso de Roquefort
• 2/3 de una taza de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• 1 o 2 cucharaditas de azúcar

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Troceamos la pechuga de pollo en porciones pequeñas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos el pollo hasta que quede bien frito. Mientras se hace lo salpimentamos. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén freímos el bacon hasta que quede un poco crujiente. Hacemos lo mismo que con el pollo. Reservamos para más tarde.

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Mientras tanto cocemos los huevos duros en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Retiramos del fuego enfriamos un poco y quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y picamos en trocitos pequeñitos.

Por otro lado también pelamos los aguacates y los tomates y troceamos en pequeñas porciones. El queso azúl también lo cortamos en pequeñas porciones.

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Disponemos los diferentes ingredientes sobre la bandeja bien diferenciados.

Preparamos el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Regamos los ingredientes y servimos.

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