Cupcakes de Chocolate y Frostíng de Menta (Mint Chocolate Cupcake)

24/07/2014 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Cupcakes de Chocolate y Frostíng de Menta

Uno de los sabores favoritos de mi hija es la menta. Y claro, era inevitable que hiciera unos cupcakes con sabor a menta. Los de hoy, unos bizcochitos de chocolate con un toque a menta deliciosos y cubiertos con un frosting con un fuerte sabor a menta.

La elaboración de los cupcakes no es complicada. Preparar la masa para los bizcochos, que los vamos a hacer individuales usando cápsulas de magdalenas u otras que os gusten. En este caso mi hija ha usado unos que les regaló mi hermana de un bonito color rojo. Si tengo que resaltar, que ahora con la calor es más complicado elaborar el frosting, la mantequilla con la calor se derrite más rapidamente y dificulta el trabajo.

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No hemos usado más colorantes, pero aquellos que quieran un verde más intenso, los tendrán que usar. Creo que ya con el tono que aporta el licor a la crema es suficiente y assí no añadimos más componentes artificiales. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Índice

Ingredientes de los Cupcakes de Chocolate y Frostíng de Menta

Para la masa:

  • 1 tazas de azúcar más 1 cucharada
  • 3/4 tazas de harina más 2 cucharadas
  • 7 cucharadas de cacao amargo sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de levadura química
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de aceite de girasol
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de licor de menta
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Para el Frosting de menta:

  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de licor de menta
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

Mezclamos la harina con el cacao, el azúcar , la levadura, el bicarbonato y la sal. Por otra parte batimos un poco el huevo, la leche, el aceite de girasol, el extracto de vainilla y el licor de menta. Mezclamos los elementos líquidos con los secos y para finalizar añadimos el agua hirviendo. No dejamos de batir hasta que quede todo muy bien amalgado.

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Llenamos los moldes de los cupcakes hasta 3/4 partes de su capacidad. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos a 20-30 minutos. Comprobamos con un palillo que sale seco y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos el frosting. Batimos la mantequilla unos segundos y añadimos el azúcar glas, el licor de menta, la leche y el extracto de vainilla. Dejamos unos minutos hasta que quede bien cremoso.

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Usamos el frosting para adornar los cupcakes por encima y podemos servir.

Imagen de los Cupcakes de Chocolate y Frostíng de Menta

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Qué originales estos cupcakes!! El contraste de colores los hace además muy vistosos. La niña estará encantada con cupcakes de su sabor favorito!!
    Decirte también que en nuestro blog estamos sorteando 20 litros del mejor virgen extra con DOP Sierra de Cazorla hasta este domingo Sorteo de Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

  2. Merchi dice:

    Que preciosidad y que ricos tienen que estar, a mi también me gusta mucho la menta y si pudiera, daría buena cuenta de estos cupcakes.

    Besiness

  3. Unknown dice:

    Que rico, me vuelve loca el chocolate y la menta, y juntos ya ni te cuento, ummmm una delicia, y una preciosidad te ha quedado de 10, me encantan,que ganas de probarlos, besos

  4. dessertabad dice:

    Vaya mezcla de sabores tan deliciosa, has sabido combinar sabor y color a la perfección y están para comérselos sin contemplación alguna. Me la apunto sin dudarlo, a ver si consigo esa presentación tan profesional. Un abrazo.

  5. María dice:

    Que maravilla de pastelitos, ademas de preciosos seguro que son una ricura, Besicos amigo

  6. bellissimi e golosi! complimenti!

  7. Nadji dice:

    C'est beau et très gourmand. Bravo!!!!!

  8. Una combinación deliciosa de sabores, un 10 para la niña.
    Besos. Lola

  9. speedy70 dice:

    Una delizia per gli occhi e il palato!!!!!

  10. speedy70 dice:

    Una delizia per gli occhi e il palato!!!!!

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