Bundt Cake de Galletas Lotus. Receta

12/06/2014 - Actualizado: 22/01/2023

Imagen del Bundt Cake de Galletas Lotus

Esto de preparar diferentes tipos de Bundt Cakes se está convirtiendo en todo un vicio. Hoy voy a compartir una verdadera delicia. Creo que muchos conoceréis las famosas galletas conocidas como Speculoos; caramelizadas y especiadas, se convierten en una verdadera tentación. En la receta que viene a continuación, nos vamos a encontrar dos recetas; la crema de speculoos y por otra parte el bundt cake que me encontré en Bea Recetas y Más. Espero que os guste:

Índice

Ingredientes del Bundt Cake de Galletas Lotus

Para la crema de Speculoos:

  • 180 gramos de Galletas Speculoos
  • 70 gramos de chocolate blanco
  • 150 gramos de leche
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Para el Bundt Cake:

  • 420 gramos de harina
  • 500 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gramos de crema de Speculoos
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 120 gramos de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración de la receta

Recomiendo preparar la crema de Speculoos el día anterior. Trituramos las galletas Speculoos y el chocolate blanco. Mezclamos y reservamos. Mientras tanto llevamos al fuego el resto de ingredientes.

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Agregamos la mezcla de galletas y no dejamos de remover hasta que la crema haya espesado. Retiramos del fuego y guardamos en botes de cristal en el frigorífico hasta el día siguiente. Con esta regla tendremos más crema de la cuenta, y untada con pan hará las delicias de todos.

Al día siguiente procedemos a preparar el Bundt Cake. Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la crema de speculoos. Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados.

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A continuación añadimos los ingredientes secos, intercalando con la leche hasta obtener una crema bien suave. Preparamos el molde, lo pintamos con mantequilla derretida, procurando que no se quede ningún resquicio. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos a 170 grados, el horno previamente ha sido calentado, durante una hora y 15 minutos. Comprobamos con un palillo en el centro que sale limpio. Sacamos del horno y dejamos en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

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Imagen del Bundt Cake de Galletas Lotus

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  1. Pilar dice:

    Qué bundt tan maravilloso, creo que llego la primera para dsayunar y disfrutar de algo tan rico.
    Besos

  2. Halaaaa la crema tan deliciosa!! Esto no engorda, verdad? jajaja, bueno total, qué más da?? Un cachito no está mal. Te ha quedado precioso el bundt y seguro que delicioso.

    Besos

  3. Me parece una delicia absoluta y el formato, ya lo sabes, me encanta.
    Besazos.

  4. Te la copio Jose M. tengo una caja de esas galletas durmiendo el sueño de los justos. Precioso el bundt, sí señor. Un abrazo.

  5. Que buena tiene que estar no conocía esas galletas, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  6. Muchisimas gracias por la mencion! Es un bundt para repetir si te gusta el sabor de estas riquisimas galletas!!! 🙂
    No se si sabes que ahora tengo otro blog junto a Mara sobre Bundts y otros cakes por si quieres echarle un vistazo 😉
    http://www.ilovebundtcakes.blogspot.com
    Besos

  7. Montse dice:

    Sin palabras¡¡¡¡¡¡¡ ya estoy babeando jajajajaaj

  8. Merchi dice:

    Es una pasada este bundt cake José Manuel, casi me caigo de la silla al ver ese corte.

    Besinesss

  9. São Ribeiro dice:

    Ficou um bundt lindo e com sabor a speculoos tem que estar uma delicia
    bjs

  10. CHARO dice:

    ya veo que le has cogido el gusto a esto de los bundt cakes y toda la repostería americana en general!! tiene una pinta brutal, esa es la verdad

  11. Serviría utilizar la crema de speculoos que venden ya preparada?? Me parece un bundt realmente delicioso. Gracias .

  12. Madre mia, este bundt-cake es toda una tentación.
    Besos. Lola

  13. José Manuel dice:

    Si, claro. Yo la hice casera porque aquí es imposible encontrarla.

  14. Te ha quedado precioso!!! Viniendo la receta de Bea ha de estar divino.
    Besos.

  15. fimere dice:

    bonne recette ça a l'air très bon le moule est magnifique bravo
    bonne soirée

  16. Mayte dice:

    Una pasada de bizcocho!! Es absolutamente delicioso.

    Besos.

  17. j.mascaro dice:

    uffff que buena presentación, eso es bizcocho es para concurso

  18. Precioso bundt cake de speculoos has hecho. La verdad es que me es muy difícil por no decir imposible encontrar esa combinación de especias por aquí. ¿Sabes cual sería las cantidades exactas de cada especie para hacer la combinación en casa?. Y el sabor debe de estar exquisito compré unas galletas speculoos y me encanto el sabor. Eso sí el bundt que has preparado es precioso y delicioso. Un saludo y buen finde.

  19. José Manuel dice:

    Yo no he usado especias. He usado las galletas speculoos para hacer la crema. Ya lo he especificado para que no haya confusión.

  20. Te ha quedado precioso, casi hipnótico con esa simetría del molde. Me encanta 🙂

  21. Nadji dice:

    Très beau gâteau et certainement délicieux.
    Bravo!!!!
    A bientôt

  22. M. Ángeles dice:

    He encontrado tu blog buscando una receta para un bundt cake, y éste me ha encantado. Sólo una pregunta, ¿No es demasiado 500 gr. de azúcar, además de la crema, que ya es muy dulce?
    Gracias anticipadas por tu respuesta y enhorabuena por el blog.

    M. Ángeles

  23. José Manuel dice:

    Puedes añadir menos si quieres, la receta original ponía esta cantidad y si te digo pues sale de lujo.

    Saludos y ya me dices.

  24. M. Ángeles dice:

    Muchas gracias por la contestación, ya he probado y le he quitado 100 gr. (puse 400), pues me daba miedo quitar más, y la verdad es que ha salido riquísimo. Con unas poquitas menos calorías, je je

    M. Ángeles

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