Helado de Turrón del Duro. Receta

 Aprovechando una tableta del turrón del duro de esta navidad he preparado este rico helado que no va a defraudar a nadie.  Un helado ideal para estas fechas o para la misma navidad y sorprender a unos invitados. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Helado de Turrón del Duro

• 1 tableta de turrón de almendra del duro
• 4 yemas de huevo
• 50 gramos de azúcar invertido
• 540 gramos de leche
• 40 gramos de leche en polvo
• 50 gramos de azúcar
• 200 gramos de nata

Elaboración de la receta

En una cacerola vamos a incorporar las yemas, la tableta de turrón triturada, el azúcar invertido y los dos tipos de leche. Llevamos a fuego moderado, no dejamos de remover hasta obtener una crema bien amalgada. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, es entonces cuando incorporamos la nata.

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Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente. El procedimiento para elaborar el helado cambiará dependiendo de si usamos heladora o no. Si no la tenemos, es importante remover cada cierto tiempo para evitar la cristalización del helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez mantecado el helado, dejamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado para consumir.

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