Bavette a la manera de los Carreteros (Bavette alla Carrettiera). Receta

05/03/2014 - Actualizado: 09/01/2023

Imagen de los Bavette a la manera de los Carreteros

Ya he comentado varias veces que en Roma los platos de pasta son una pasión que bate todas las marcas y estos Bavette no son la excepción.  El de hoy es de nuevo un plato sencillo donde podemos apreciar los diferentes sabores que lo integran. Espero que os guste esta receta tradicional y casera de la cocina Italiana.

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Índice

Ingredientes de los Bavette a la manera de los Carreteros

  • 400 gramos de bavette
  • 50 gramos de papada de cerdo
  • 50 gramos de atún
  • 200 gramos de setas
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de caldo de carne
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Cortamos en trocitos muy pequeños la papada de cerdo, desmenuzamos el atún y cortamos las setas en láminas finas. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva el ajo y las tiras de papada hasta que los trozos de carne queden tiernos. Incorporamos las setas y dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas. Para finalizar salpimentamos y añadimos el atún desmenuzado y un poco de caldo de carne. Seguimos cocinando un par de minutos más.

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Por otra parte cocemos la pasta en abundante agua con sal. La dejamos hasta que esté en el punto que deseemos. Escurrimos la pasta y mezclamos con la preparación anterior. Espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Buenos días Jose, este plato de pasta tiene que estar tremendo, a juzgar por la pinta tan rica que hace........Mmmmmmmmmm.
    Besossss.

  2. Federica dice:

    Un primo piatto ricco d davvero gustoso. Buona giornata

  3. Carlos Dube dice:

    Papada, atún y setas, más completo imposible! qué rico!

  4. Unknown dice:

    este plato no puede ser mas completo. si es q la pinta es una maravilla!!!

  5. BW dice:

    Qué buenos! Tienen que estar de vicio! Y con lo que me gusta a mi la pasta!BssCon Especias

  6. Me guardo la receta, así variamos un poco con la pasta que comemos porque tiene muy buena pinta =)

  7. Unknown dice:

    Jose Manuel es una pasta sencilla pero como bien dices hará que se aprecien más los sabores! Deliciosa seguro! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  8. Muy rica la combinación de sabores en esta pasta, deliciosos.
    Saludos.

  9. Unknown dice:

    Tratándose de pasta me gusta toooooodooooo. Que rico plato!!! besos

  10. Claro que son una pasión, si es que mira que plato tan bueno!
    Besazos.

  11. São Ribeiro dice:

    Eu que adoro massa ia gostar muito desta
    Tem tudo para me agradar
    BJ

  12. Qué buena pinta, una perdición de rico que debe estar. Qué bien combina la pasta con todo.
    Besos.

  13. Un plato completisimo, muy rico.
    Besos. Lola

  14. Nadji dice:

    Un plat riche de saveurs. j'en veux.
    A bientôt

  15. daniela64 dice:

    Una pasta ricca e sfiziosa . Buona serata Daniela.

  16. lola dice:

    con todo lo que lleva tiene que ser un manjar

    ¡¡besos¡¡

  17. Un plato de pasta siempre en bienvenido y este me encanta con los ingredientes que has puesto. Muy rico y nutritivo.

    Besos

  18. Miquel dice:

    un atractivo y sabroso plato de pasta¡¡

  19. Mina S.F. dice:

    Que plato tan divino y completo, me encanta...!!!
    Besos..!!!

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