Barquitos con Cabello de Ángel. Receta

Cuando encontré en el blog de Carmen Mis Recetas de Cocina la receta de los Barquitos de Cidra, me hizo retroceder a mi niñez. Mi madre compraba este dulce en las tiendas de barrio y desde siempre había querido encontrar la receta. Yo solo he modificado algo, pues según mis recuerdos, el cabello de ángel en los que mi madre compraba,  se encontraba como relleno. Espero que disfrutéis de estos pasteles caseros,  que han sido un éxito total en casa.

Ingredientes de los Barquitos con Cabello de Ángel

• 2 láminas de Hojaldre de 250 gramos cada una

Para la masa de magdalenas:

• 2 huevos
• 135 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite de girasol
• 100 gramos de leche
• 150 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura royal

Para el glaseado:

• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de agua

Para el relleno:

• 400 gramos de cabello de ángel

Barquitos con Crema de Mascarpone

Barquitos rellenos de crema de chocolate blanco

Barquitos Rellenos de Crema de Chocolate

Elaboración de la receta

Vamos a extender la masa de hojaldre  ayudándonos del rodillo forrando los moldes que he untado con un poco de mantequilla. Con las manos he ido hundiendo la masa y recortando por los bordes, ajustando para que vaya cogiendo la forma del molde.

A continuación preparamos la masa de las magdalenas. Mezclamos los dos huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y para finalizar la harina junto con la levadura. Mezclamos hasta que quede bien amalgado.

Procedemos a rellenar los moldes. Una cucharada o un poco menos de cabello de ángel y después cubrimos con la masa de magdalenas. No en exceso para que no se nos desborde.  He precalentado mi horno a 180 grados y horneamos unos 20 minutos o hasta que observemos que quedan bien dorados. Desmoldamos y reservamos.

Preparamos para finalizar el glaseado. Llevamos al fuego el agua junto con el azúcar. Dejamos hervir hasta obtener un almíbar espeso y que vaya tomando un color blanquecino. Con un pincel pintamos las barquitas antes de que se solidifique y no se pueda usar. Dejamos que se enfríen y podemos consumir

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Barquitos con Crema de Castañas.

Barquitos con Cabello de Ángel

Jose Manuel

Hoy aprenderemos a preparar los tradicionales barquitos con relleno de cabello de ángel. Hojaldre, masa de magdalenas y ese delicioso relleno que nos lleva a la niñez. Un dulce imsprescindible

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Tiempo de preparación 40 min

Tiempo de cocción 20 min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 8 personas

Equipment

• 1 Amasadora Eléctrica o Manual
• 16 Moldes tipo barquitos

Ingredientes

  

• 2 Láminas de 250 gramos de hojaldre

Para la masa de las Magdalenas

• 2 Huevos
• 135 gramos Azúcar
• 100 gramos Aceite de Girasol
• 100 gramos Leche
• 150 gramos Harina de reposteria
• 1 cdta Levadura química

Para el glaseado

• 200 gramos Azúcar
• 100 gramos Agua

Para el relleno

• 400 gram,os Cabello de Ángel

Elaboración paso a paso

 

• Extendemos la masa de hojaldre. Engrasamos los moldes y forramos los moldes con este hojaldre
• Preparamos la masa de las magdalenas. Nos podemos ayudar con una amadora eléctrica.
• Batimos los huevos con el azúcar unos minutos. Añadimos la leche, aceite de girasol y mezclamos.
• Por último la levadura y la harina. Volvemos a amasar.
• Colocamos una cucharadita de cabello de ángel en cada molde y cubrimos con la masa de las magdalenas.
• Horno precalentado a 180º grados y cocemos durante unos 20 minutos. Desmoldamos pasados unos minutos
• Preparamos el glaseado con el azúcar y el agua. Dejamos hervir hasta tener un almíbar un poco espeso y blanquecino
• Untamos por encima los barquitos y dejamos enfriar. Listos para comer.

Notas

Estos barquitos nos traen recuerdos de la niñez. Dulce que habitualmente encontrabas en tiendas de alimentación panaderías.

Si no tienes los moldes en forma de barquito, puedes usar otros pequeños que tengas en casa.

Keyword cabello de ángel, dulces, hojaldres, pasteles

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