Olla Frita con Atún. Receta

19/02/2014 - Actualizado: 09/01/2023

Imagen de la Olla Frita con Atún

Hoy voy a compartir una variante de la Olla Frita Estepeña. Se me ocurrió que si se le añadía un buen atún fresco obtendríamos un gran plato, y así resulto ser. Un plato que creo que no va a defraudar a los amantes de las legumbres y del atún. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Olla frita con Atún

  • Garbanzos que sobren de un potaje del día anterior
  • 300 gramos de atún fresco en tacos
  • Una Cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un par de ajos
  • 4 tomates bien maduro
  • Un poquito de pimentón
  • Comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Usaremos garbanzos que nos sobren de un potaje de un día o dos atrás, si no los tenemos podemos usar garbanzos nuevos, es importante dejarlos remojando en agua el día anterior.

Cortaremos muy finamente toda la verdura. Sofreímos en primer lugar la cebolla, pimiento verde, rojo y después el ajo. Cuando ya este todo bien pochado le añadimos el tomate muy bien picado y sin piel. En otra sartén rehogamos el atún cortado en dados con un poco de aceite hasta que quede en su punto.

A continuación el pimentón, y el comino molido. Incorporamos los garbanzos, el atún y corregimos de sal. Salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Pues no tiene que defraudar, no.....

  2. Unknown dice:

    estos platos son los que les gusta a mi maridín, a ver si le doy el gusto un día, tu variación muy rica la verdad.
    besotes!!
    como agua para chocolate-myriam

  3. Juani dice:

    La verdad que está totalmente admitido, me ha encantado Jose, que ricoooooo!!!!!!!

  4. Conniesua dice:

    Esto es nuevo para mi, pero se delicioso, te ha quedado de maravilla. Un abrazo Jose.

  5. Natalia dice:

    No tiene que estar nada mal, porque se ve buenísimo y la idea de aprovechar los garbanzos y no tirar nada es perfecta.

    Saludos

  6. Merchi dice:

    A mi sirveme un bien plato y verás como no me defraudas en absoluto 🙂

    Besines

  7. São Ribeiro dice:

    Ficou uma excelente refeição,o meu marido adora este género de comida
    bj

  8. Unknown dice:

    menuda delicia de plato.Yo quiero aunq sea un poquito!!!!

  9. Afri & Loli dice:

    Que bueno Jose, me recuerda un poco a los garbanzos con bacalao. Te han quedado geniales, y encima una receta de aprovechamiento.

    bss
    Afri

  10. Unknown dice:

    Jose que buena receta de aprovechamiento! En casa cuando hacemos cocido sobran muchos garbanzos que suelo congelar para varias cosas, me llevo tu receta para poder darles una nueva salida! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  11. Unknown dice:

    me encanta, me la copio, pero una preguntita, si uso garbanzos "nuevos" que no me hayan sobrado, no se quedan duros?? solo en remojos del dia anterior??

  12. Muy buena ocurrencia, tiene que estar buenísima esta olla.
    Besazos.

  13. Unknown dice:

    te digo que acaba de ir directa a mis pendientes del pinterest!jaja
    me encanta Jose, ollica y encima con pescado, que son las que mas me cuesta imaginar, la semana que viene cae! un besote

  14. mar dice:

    contundente como me gusta a mi 🙂

  15. Me gusta todos los ingrdientes un gran plato.
    saludos.

  16. daniela64 dice:

    Davvero sfiziosa la tua ricetta , un vero comfort per il periodo invernale . Buona serata Daniela.

  17. Te ha quedado un plato muy completo, un gran plato.
    Besos. Lola

  18. María dice:

    Jose Manuel, como siempre un plato con categoria, que asi es como lo haces todo. Mil besicos amigo

  19. cristina dice:

    deliciosa olla y la foto lo dice todo dan ganas de pegarle un bocao a la pantalla

  20. Rakelilla dice:

    Un plato fantástico, esta es una receta de aprovechamiento de altura.

    Bicos

  21. Miquel dice:

    buena receta de aprovechamiento esta combinacion con atun y grabanzos queda genial
    saludos

  22. Encarnita dice:

    Un nombre muy curioso y ademas me parece que muy rico ,la pinta es muy buena.besinos

  23. speedy70 dice:

    ottima ricetta, di gran gusto!

  24. Brutal!, me ha encantado y encima soy un absoluto y convencido garbancero.

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