Arroz con Verduras. Receta

16/06/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen del Arroz con Verduras

Con el plato de hoy viajamos a Murcia. Lo bueno de un buen plato,  es poder utilizar verduras frescas de la huerta que dan al plato esa excelencia y el sabor extraordinario. Es un plato de arroz  sencillo y sobre todo gusta por la gran cantidad de ingredientes, variados y ricos que te encuentras en el plato. El añadido de la carne de magro le da un sabor extraordinario, no te pierdas esta receta.

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Índice

Ingredientes de la arroz con verduras

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de magro de cerdo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 500 gramos de habas tiernas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos en aceite caliente el magro cortado en trozos pequeños y reservamos. En la misma sartén se fríen los dientes de ajo y majamos, ya fritos, en el mortero con las hebras de azafrán y el perejil.

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En ese mismo aceite rehogamos el pimiento en tiras pequeñas, los tomates, las habas, las alcachofas troceadas y los espárragos cortados en trocitos. A continuación añadimos el magro y la majada reservada. Se deja cocer durante unos 20 minutos con un par de cucharones de agua.

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Una vez el caldo ha reducido, se añade el arroz y agua hirviendo. Se corrige de sal y dejamos cocer durante unos 18 minutos que quede el arroz tierno para comer. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Que melosito y rico que se ve te quedó estupendo.
    Saludos.

  2. Unknown dice:

    se ve impresionantemente bueno!!!
    vaya delicia!!!
    saludos

  3. Juani dice:

    Ummmmmmmmmm!!!! que rico!!!! me encanta un plato de arroz así. Besoss.

  4. Merchi dice:

    Con las verduras frescas este arroz es una delicia!!.

    besos

  5. Carlos Dube dice:

    Y tan extraordinario, arroces que jamás defraudan!

  6. speedy70 dice:

    gustosissimo risotto!!!!

  7. Muchas felicidades José Manuel, que pases un estupendo día con tu familia y amigos y me llevo con tu permiso una ración de este rico arroz, que tiene una buenísima presencia. besitossss

  8. De mis arroces preferidos, con bien de verduritas!!!!
    Un beso

  9. São Ribeiro dice:

    Um prato de arroz bem delicioso.
    Excelente aspecto e com ingredientes que me agradam.
    bjs

  10. Tu con carne y yo con langostinos pero deliciosos ambos.
    Besazos.

  11. Un arroz que me encanta con todas esas verduritas.
    Besos.

  12. Mila dice:

    Un arroz perfecto, con su magra de cerdo, sus alcachofas, las habas tiernas (quién las pillara), me encanta.
    beos

  13. Mis Recetas dice:

    Menuda pinta tiene este arroz, me encanta el arroz de verduras, estupendo. Un saludo.

  14. Ñammmm... sin palabras!!!
    SALUDOS AMIGO :)))

  15. Te ha quedado espectacular, que rico.
    Besos. Lola

  16. Unknown dice:

    UMMMM QUE RICO ESTE ARROZ TAN ''DOMINGUERO'' ME ENCANTA¡¡BESINES

  17. Federica dice:

    Un risotto davvero gustoso con così tante verdure. Buona settimana

  18. Que rico¡¡ la pinta inmejorable, me encanta esta combinación de ingredientes. Un abrazo. Luisa

  19. Mesilda dice:

    Un arrocito de los buenos,me encanta con verduras.
    Besets.

  20. María dice:

    Si señor, has hecho un plato autentico Murciano, pero que muy bien hecho, si te gustan los ajos tiernos, aqui llamados ajicos tiernos otra vez que lo hagas le pones unos cuantos, estoy segura que te va a gustar el sabor que dejan, Mil besicos

  21. lola dice:

    riquisimo yo cuando es de verduras no le pongo carne

    ¡¡besos¡¡

  22. Ana dice:

    Uhmmmm, uno de mis preferidos!

    Un saludo!

  23. Sefa dice:

    Uno de mis arroces preferidos, en mi casa con una rica
    ensalada es siempre plato único, bs,Sefa

  24. Pues estoy con Sefa, es uno de mis arroces preferidos, y si las verduras son frescas dudo mucho que exista alquien que no caiga rendido ante este arroz.
    Buenisimo José Manuel
    Un beso

  25. Un plato de arroz así es un plato de lujo con lo poco que cuesta de hacer y lo rico que queda.
    Saludos

  26. Mayte dice:

    Delicioso para el día a día, y con ese color irresistible!

    Besos.

  27. Delicioso, de mis arroces favoritos sin lugar a dudas, qué bueno!!!

  28. un risotto davvero ottimo con le verdure! ciao!

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