Sopa de Albóndigas. Receta
22/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023
Desde hace tiempo tenía ganas de preparar una sopa casera con albóndigas. A mis hijas les encanta la sopa y por supuesto devoran las albóndigas. La receta de hoy es muy sencilla. He escogido un caldo de jamón y unas croquetas aromatizadas con hierbabuena que tienen un sabor delicioso. Espero que os guste.
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Ingredientes de la Sopa de Albóndigas
Para el Caldo de jamón:
- Hueso de jamón
- Agua
Para las albóndigas:
- 350 gramos de Carne de cerdo y ternera picada
- Miga de pan mojada en un poco de agua
- 1 cebolla triturada
- 1 huevo
- Pimienta
- Hierbabuena
- Sal
Elaboración de la receta
Preparamos en primer lugar el caldo de jamón. En 2 litros de agua ponemos el hueso de jamón y dejamos a fuego suave durante unos 45 minutos. Antes de usar el hueso de jamón es importante limpiarlo muy bien para que no deje ninguna impureza. Si lo hacemos el día anterior, el resultado será mucho mejor. El caldo habrá tomado cuerpo y estará en su punto.
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Sopa de Pasta y Judías (Pasta and Bean Soup). RecetaA continuación elaboramos las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien amalgados. Vamos formando las albóndigas y cocemos en el caldo que hemos calentado previamente. Dejamos hervir unos minutos hasta que estén en su punto. Servimos inmediatamente.
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Qué ricas, me gusta ese toque de hierbabuena, ya verás un plato de carne que hicimos con especia de hinojo, también quedamos muy sorprendidos! ;).
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!!Que pena que no podamos oler las recetas porque las fotos que has hecho están divinas sólo les falta el olor, nunca le he puesto hierbabuena a las albóndigas las tengo que probar así,saludos.
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Nunca he hecho una sopa de albóndigas pero después de ver esta desde lego que la pruebo, tienen una pinta buenísima. Besos
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Me parece muy original y apetecible!!!
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Nunca he probado esta sopa, pero me parece muy completa.
Besos. Lola -
Debe estar muy rica la sopa así, nunca he preparado el caldo de jamón como lo has hecho tú y la verdad es que tiene una pinta de lo más rica. Muy buena idea la de las albóndigas.
Besos
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Jose que ricura de cazuela que nos traes...la hierbabuena en casa es muy usada...!!!
Besos -
Madre mía, ¡esto tiene que estar de morirse!.
En casa nos encantan las albóndigas y el "cuchareo", y este plato combina las dos cosas.
Un beso. -
Tus hijas no son listas ni ná!!! a mí también me encantan las albóndigas caseras (por supuesto) y la sopa, así que menuda maravilla acabas de hacer, lástima no haberlo catado 🙁
Besos y muchas gracias por tu comentario 😉
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