Sopa de Albóndigas. Receta

22/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de la Sopa de Albóndigas

Desde hace tiempo tenía ganas de preparar una sopa casera con albóndigas. A mis hijas les encanta la sopa y por supuesto devoran las albóndigas. La receta de hoy es muy sencilla. He escogido un caldo de jamón y unas croquetas aromatizadas con hierbabuena que tienen un sabor delicioso. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Sopa de Albóndigas

Para el Caldo de jamón:

  • Hueso de jamón
  • Agua

Para las albóndigas:

  • 350 gramos de Carne de cerdo y ternera picada
  • Miga de pan mojada en un poco de agua
  • 1 cebolla triturada
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Hierbabuena
  • Sal

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar el caldo de jamón. En 2 litros de agua ponemos el hueso de jamón y dejamos a fuego suave durante unos 45 minutos. Antes de usar el hueso de jamón es importante limpiarlo muy bien para que no deje ninguna impureza. Si lo hacemos el día anterior, el resultado será mucho mejor. El caldo habrá tomado cuerpo y estará en su punto.

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A continuación elaboramos las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien amalgados. Vamos formando las albóndigas y cocemos en el caldo que hemos calentado previamente. Dejamos hervir unos minutos hasta que estén en su punto. Servimos inmediatamente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de Albóndigas. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Sopas o Cremas.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Qué ricas, me gusta ese toque de hierbabuena, ya verás un plato de carne que hicimos con especia de hinojo, también quedamos muy sorprendidos! ;).

  2. Alejandra dice:

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  3. !!Que pena que no podamos oler las recetas porque las fotos que has hecho están divinas sólo les falta el olor, nunca le he puesto hierbabuena a las albóndigas las tengo que probar así,saludos.

  4. Juani dice:

    Que ricas!!!!te han quedad divinas, mi madre le ponía hierbabuena, no siempre y estaban muy ricas. Besosss.

  5. Nunca he hecho una sopa de albóndigas pero después de ver esta desde lego que la pruebo, tienen una pinta buenísima. Besos

  6. Merchi dice:

    Que buena José Manuel, una sopita contundente y bien sabrosa la que nos traes. Nunca la hice de albóndigas aunque si que la he comido y doy fé de que está buenísima.

    besines

  7. Noelia dice:

    Nunca he comido esta sopa pero tiene que ser de lo más reconfortante, un saludo!

  8. Miquel dice:

    para mi es novedosa esta sopa de albondigas,buena seguro¡¡
    saludos

  9. São Ribeiro dice:

    Assim nunca fiz mas fica uma refeição completa e bem saborosa.
    Bjs

  10. Unknown dice:

    quñe facil y que rica..te queda una cazuelica de albondigas estupenda! un besote

  11. Su dice:

    Qué rico, soy sopera y "albondiguera", y si el caldo es de jamón, para qué queremos más... Un besote.

  12. Nunca he probado esta sopa, pero me parece muy completa.
    Besos. Lola

  13. Debe estar muy rica la sopa así, nunca he preparado el caldo de jamón como lo has hecho tú y la verdad es que tiene una pinta de lo más rica. Muy buena idea la de las albóndigas.

    Besos

  14. Mayte dice:

    No me importa el calor, con una sopa así, me da igual, buenísima!

    Besos.

  15. speedy70 dice:

    Molto invitante!!!!

  16. Pam dice:

    Perfect para el sopa. Muy buena con las albondigas.

  17. Jose que ricura de cazuela que nos traes...la hierbabuena en casa es muy usada...!!!
    Besos

  18. Unknown dice:

    UNA RECETA DELICIOSA PARA ESTOS DÍAS QUE NOS ESTAN VOLVIENDO LOCA FRÍO-CALOR¡¡BESINES

  19. Sefa dice:

    Que rica tu receta, la probaré.
    Estoy de acuerdo en eso de la tablet, me la regalo mi
    marido para mi cumple y me encanta,bss.Sefa

  20. Madre mía, ¡esto tiene que estar de morirse!.
    En casa nos encantan las albóndigas y el "cuchareo", y este plato combina las dos cosas.
    Un beso.

  21. Unknown dice:

    DELICIOSO Tus hijas saben lo que es bueno Muy rica esta sopa Creo que la tendré que hacer para probarla Besos

  22. Tus hijas no son listas ni ná!!! a mí también me encantan las albóndigas caseras (por supuesto) y la sopa, así que menuda maravilla acabas de hacer, lástima no haberlo catado 🙁

    Besos y muchas gracias por tu comentario 😉

  23. Ha de estar muy rico este caldo con las albóndigas.
    Besos.

  24. daniela64 dice:

    Deliziosa la tua zuppa on le polpette. Buona giornata Daniela.

  25. Buonissima e molto invitante!!! Complimenti!!!

  26. Nathalia dice:

    Buenísima esta sopa de albóndigas. saludos

  27. fimere dice:

    appétissant et délicieux bravo
    bonne soirée

  28. molto invitante!!!!!!!!!! ciaoooooo

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