Menestra de Guisantes con Ricotta (Minestra di Piselli con Ricotta). Receta

24/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Menestra de Guisantes con Ricotta

Viajamos a la Isla de Cerdeña, la isla más alejada de la península Itálica. Una isla donde encontramos platos y combinaciones sencillas pero exquisitas. El plato de hoy nos combina los guisantes, la pasta y el queso ricotta.

Las huertas de Cerdeña son muy variadas, encontramos desde los guisantes, las alcachofas, el apio, los rabanitos y las berenjenas. Tampoco podemos olvidar las plantas aromáticas como el azafrán, la menta, el romero, la albahaca, el ajo, la salvia, el laurel y la mejorana. Después de este repaso vamos a presentar el plato de hoy que espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Menestra de Guisantes con Ricotta

  • 500 gramos de guisantes
  • 1 cebolla grande muy bien picada
  • Salsa de tomate
  • 200 gramos de pasta pequeña
  • 200 gramos de ricotta
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos la cebolla muy bien picada en aceite de oliva. Incorporamos los guisantes y sofreímos durante unos minutos. No dejamos de remover para que no se pegue. Agregamos el tomate, un poco de agua y la pasta. Dejamos cocer el tiempo necesario hasta que quede en su punto.

Desmenuzamos el ricotta y distribuimos por encima de la mezcla anterior. Servimos inmediatamente.

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  1. Carlos Dube dice:

    Qué rica, me gustan los ingredientes

  2. Federica dice:

    Davvero gustosa questa pasta. Mi piace molto l’aggiunta della ricotta. Buon fine settimana

  3. Me encantan estos platos J. Manuel, muy rica esta menestra. Un abrazo.

  4. Unknown dice:

    iompresionante el plato con ese quesito ricota, se ve delicioso! un beso y buen finde

  5. Tiene que quedar muy bueno este plato, con la ricotta.
    Besos.

  6. garlutti dice:

    Una combinación estupenda , la foto invita a ÑAM ÑAM ...tiene que estar buenisimo .. besos y buen fin de semana MARIMI

  7. Geles dice:

    Me encanta la mezcla. Besos

  8. São Ribeiro dice:

    Eu adoro pratos de massa e achei este uma verdadeira delicia.
    Essa ricotta por cima deixou-me com agua na boca....que maravilha
    Bom fim de semana
    bjs

  9. Juani dice:

    Ummmmm!! que ricos estos guisantes, con esa combinación todo un lujo. Besoss.

  10. Merchi dice:

    Carais que rico José Manuel, me gusta eh. Además rapidin y fácil de preparar.

    besines

  11. Suny Senabre dice:

    Qué delicia de plato José!!!! Me encanta ese toque de ricotta y me parece un plato completísimo.

    Un beso,

  12. Una ricura J.M., además que ese toque de ricotta lo hace aún más bueno el plato

  13. Que combinación tan rica y que plato tan completo.
    Besos. Lola

  14. speedy70 dice:

    Delizioso piatto Jose, ma se posso correggere, in italiano si chima PASTA non MINESTRA. Per noi la minestra è in brodo. Una delizia, sei sempre bravissimo!!!!

  15. José Manuel dice:

    Gracias por la aclaración, del libro donde lo he sacado lo llama menestra de guisantes, dice que es un plato de Cerdeña, ahora mismo lo voy a dejar así, pero gracias por tú aclaración

  16. Mayte dice:

    El toque de ricotta ya me lo hace irreseistible, delicioso!
    Besos.

  17. Nunca he puesto los guisantes junto con los macarrones y no sé porque porque me ha gustado mucho la combinación de todo lo que lleva.Muy rico.Saludos.

  18. CHARO dice:

    una mezcla sencillamente deliciosa, el nombre lleva a confusión, yo no lo llamaría menestra, pero eso es lo de menos ya que el plato es exquisito

  19. daniela64 dice:

    Molto sfiziosa e molto invitante la tua pasta. Buon fine settimana Daniela

  20. Con lo que me gustan los guisantes y nunca los probé con la pasta, tengo que remediarlo.
    Besazos.

  21. Riquisimo y fácil de preparar...me encantan los "chicharos" y aún se pueden encontrar frescos, así que habrá que aprovechar y probar éste estupendo plato....Buen fin de semana.

  22. Qué buena Jose está semana que viene cae sin falta.
    Besinos

  23. deliziosa questa pasta!! ciaoooooo

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