Judías con Salsa de Tomate (Fasolakia me tomáta). Receta

05/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Ya sabéis los que pasáis por mi blog por mi gran afición por la cocina Griega tradicional. Hoy viajamos a las Islas Cicladas. El nombre de  las islas viene de su aspecto particular, asociado a la imagen de las casitas blancas en forma de cubo y pequeñas capillas con cúpulas azules enclavadas en un pasaje totalmente árido, un terreno muy rocoso que impide el cultivo intensivo. Solo las tierras de Santorini y Milos permiten un cultivo rentable sobre todo de las legumbres, como las judías,  las uvas y los tomates.

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La receta de hoy tiene dos ingredientes principales, las judías y el tomate, un plato sencillo y que nos puede recordar a nuestra cocina casera y los sabores habituales de nuestra tierra. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Judías con Salsa Tomate

  • 500 gramos de judías blancas
  • Aceite de oliva
  • 4 tomates cortados en dados
  • 3 cebollas bien picadas
  • 3 zanahorias cortadas en trozos pequeños
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

La noche anterior ponemos las judías en remojo. Al día siguiente las lavamos y llevamos a ebullición en una olla o cazuela tapada. Bajamos el fuego y dejamos allí hasta que queden tiernas. 

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Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en otra cazuela y rehogamos la cebolla. Incorporamos a continuación la zanahoria, el tomate y el perejil, salpimentamos a nuestro gusto y cocemos durante unos 30 minutos.

Añadimos las judías a la salsa de tomate y removemos bien. Este plato lo suelen servir caliente o frío y acompañado de pan blanco

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  1. Unknown dice:

    Nunca las he comido asi, y solo viendolas la verdad que la pinta es riquisima. asi q tomo nota para prepararlas un dia.
    saludos

  2. Es una receta muy mediterránea. Qué bonitos paisajes tiene Grecia!
    Besos.

  3. Merchi dice:

    No es que me guste, me encanta. Que colorcito más sugerente.

    besines

  4. Nadji dice:

    Un plat convivial et délicieux.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

  5. speedy70 dice:

    Un piatto gostoso, ottimo!

  6. Noelia dice:

    La cocina griega tiene unas cosas interesantísimas como esta receta que hoy nos has hecho tú. Un saludo!

  7. Carlos Dube dice:

    Delicioso y muy vegetariano, me gusta!

  8. un piatto gustosissimo! ciao!

  9. São Ribeiro dice:

    Uma receita simples e com um aspecto delicioso.
    Gostei muito.
    bjs

  10. María dice:

    A mi tambien me gusta mucho la cocina griega, y este plato tiene que ser una maravilla, se ve muy gustoso y rico. Besicos

  11. lola dice:

    es una cocina muy parecida a la nuestra con platos tan ricos como este

    ¡¡¡besos¡¡

  12. Mª Carmen dice:

    Tiene una pinta estupenda!

  13. Chiara dice:

    molto saporiti, buona settimana !

  14. Maribel dice:

    Un plato estupendo Jose Manuel, Grecia es precioso y se come de maravilla!!
    Besos

  15. PLATO SANO Y RIQUÍSIMO... Lo prepararé en breve.
    GRACIAS AMIGA :)))))

  16. Pues asi tienen que estar bien ricas las judias, tengo que probarlas que son muy sencillas y muy sanas.
    Besos. Lola

  17. Fácil y rico. No se puede pedir más. ¡Ah, si!, sano y barato, no le falta un perejil a este plato. Felicidades

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