
Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng). Receta
31/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Hace unos años probé este plato (muy parecido) en un restaurante chino. Llevaba tiempo buscándola, hasta que me la encontré en la colección de El Mundo y su tomo dedicado a la Cocina China. Para los amantes de la pasta con otro toque distinto.

Ingredientes de los fideos crujientes con verduras
- 200 gramos de fideos finos de pasta ( a ser posible fresca)
- Medio Calabacín
- Una zanahoria
- Brotes de soja
- Media cebolla pequeña
- Media cebolleta pequeña
- 80 gramos de caldo vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de arroz
- Una cucharada de fécula de patata
- Sal
- Aceite
Elaboración de la receta
Hervimos los fideos en agua durante un par de minutos, se escurren, los regamos con un poco de aceite y dejamos reposar durante unos cinco minutos. A continuación los freímos en abundante aceite vegetal hasta que queden ligeramente dorados.
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Por otra parte cortamos las verduras en juliana y se echan al wok caliente con una cucharada de aceite. Se saltean brevemente, salpimentamos y rociamos con el vino de arroz. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino de arroz añadimos el caldo vegetal y los fideos. Cuando empiece a hervir se incorpora la fécula de patata y finalmente la salsa de soja. Servimos inmediatamente.
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Qué original, nunca he comido algo parecido, aunque me suena haberlo visto en algún libro. Me quedo con la técnica de preparación
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No he probado los fideos así,tienen que estar bien buenos. Besos
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Tengo un paquete en casa al que no le he dado salida, así que me has dado una idea fantástica. Un abrazo.
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No lo he probado, pero seguro que me gusta.
Saludos. -
this dish looks like a lot of fun, jose manuel--nice job!
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Yo no soy de comida china, pero he de reconocer que tiene muy buena pinta el plato.
Besos. Lola -
Pues aunque no soy de comida china, estos fideos crujientitos si que me los zampaba de buena gana. Además llevan verduras, asi que tienen que estar buenos a narices 🙂
besines y feliz fin de semana
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increible la pintaaaaaaaaaa me encantaaaaa
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Pues nunca los habia visto pero tienen una pinta increible!!! 🙂
Besos -
ottimo con così tante buone verdure!!!
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caray que bien deben de ser unos fideos asi crujientes¡¡
saludos
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que ricos asi de crujientes...te quedarone stupendos! un beso
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hace tiempo los probe y la verdad es que quedan muy crujientes y que ricos!!! bstos.
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Deben estar deliciosos. Por qué se puede sustituir la fécula de patata?
Saludos -
qué buenos, pasta crujiente, seguro que tienen un puntito muy rico
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Tiene que estar muy ricos estos fideos crujiente con las verduras y la salsa.Saludos.
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Algún espesante, maicena creo que puede venir bien.
Saludos
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¡¡ Riquisimo !! Me encanta. Adoro la comida oriental y éste plato es ideal, lo has bordado.
Buen fin de semana. -
Vaya plato que te ha quedado, debe estar riquísimo. Besoss
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Me encantan!!!. yo también los he comido y cada vez me gustan mas. Es un plato delicioso !!. Bss
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José yo no he probado los fideos así pero la verdad es que tengo ganas, se ve un plato muy apetecible
Buen finde
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Un piatto molto interessante, da assaggiare senz'altro!
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Um prato delicioso,gostei muito.
Bom fim de semana
bjs -
Para no variar me tienes babeando ,no se cuando podre hacerme con los fideos xinos frescos para hacerlo.
Bicos mil y feliz finde wapo. -
Délicieux. Bravo!
A bientôt -
solo x la pinta q tiene ponme un plato ydespues otro xa repetir
saludos -
qué ricos, me encantan éstos platos, pasta y verdura es una combinación ideal
Besos -
une assiette appétissante et délicieuse
bonne journée -
Supongo que los chinos lo hacen con fideos de arroz, pero la idea es rica y deliciosa en todos los casos. Un besote.
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Pues te han quedado perfectos José Manuel, la imagen lo dice todo, besitossss
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estan estuepndas, tienen una pinta que dice comeme! me lo apunto!
voy a cver el yogur de pera, que te ha quedado de 10!
besos -
tienen muy buena pinta
¡¡besos¡¡
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Qué maravilla, se ven ricos. En Barcelona hay un chino que hacen platos con todo tipo de fideos, te gustaría.
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Intenté hacerlos una vez, pero no me quedaron crujientes.
A ver si a la próxima me salen como a ti -
squisito!! ^_^
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Una deliciosa receta Me gusto la idea Hay que probarla
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Ni te cuento lo que me ha gustado la receta. Eso de freir la pasta me ha encantado. Copiado queda, a partir de ahora creo que voy a freir hasta los canelones!
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Me encanta esta receta, tengo un paquete en casa y no sabía muy bien como prepararlos. Me la llevo¡¡¡
Besos.
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