Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng). Receta

31/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de los Fideos Crujientes con Verduras

Hace unos años probé este plato (muy parecido) en un restaurante chino. Llevaba tiempo buscándola, hasta que me la encontré en la colección de El Mundo y su tomo dedicado a la Cocina China. Para los amantes de la pasta con otro toque distinto.

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Índice

Ingredientes de los fideos crujientes con verduras

  • 200 gramos de fideos finos de pasta ( a ser posible fresca)
  • Medio Calabacín
  • Una zanahoria
  • Brotes de soja
  • Media cebolla pequeña
  • Media cebolleta pequeña
  • 80 gramos de caldo vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • Una cucharada de fécula de patata
  • Sal
  • Aceite

Elaboración de la receta

Hervimos los fideos en agua durante un par de minutos, se escurren, los regamos con un poco de aceite y dejamos reposar durante unos cinco minutos. A continuación los freímos en abundante aceite vegetal hasta que queden ligeramente dorados.

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Por otra parte cortamos las verduras en juliana y se echan al wok caliente con una cucharada de aceite. Se saltean brevemente, salpimentamos y rociamos con el vino de arroz. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino de arroz añadimos el caldo vegetal y los fideos. Cuando empiece a hervir se incorpora la fécula de patata y finalmente la salsa de soja. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Qué original, nunca he comido algo parecido, aunque me suena haberlo visto en algún libro. Me quedo con la técnica de preparación

  2. Geles dice:

    No he probado los fideos así,tienen que estar bien buenos. Besos

  3. Tengo un paquete en casa al que no le he dado salida, así que me has dado una idea fantástica. Un abrazo.

  4. Amparopcd dice:

    No lo he probado, pero seguro que me gusta.
    Saludos.

  5. grace dice:

    this dish looks like a lot of fun, jose manuel--nice job!

  6. Yo no soy de comida china, pero he de reconocer que tiene muy buena pinta el plato.
    Besos. Lola

  7. Merchi dice:

    Pues aunque no soy de comida china, estos fideos crujientitos si que me los zampaba de buena gana. Además llevan verduras, asi que tienen que estar buenos a narices 🙂

    besines y feliz fin de semana

  8. cristina dice:

    increible la pintaaaaaaaaaa me encantaaaaa

  9. Pues nunca los habia visto pero tienen una pinta increible!!! 🙂
    Besos

  10. speedy70 dice:

    ottimo con così tante buone verdure!!!

  11. Miquel dice:

    caray que bien deben de ser unos fideos asi crujientes¡¡

    saludos

  12. Unknown dice:

    que ricos asi de crujientes...te quedarone stupendos! un beso

  13. Unknown dice:

    hace tiempo los probe y la verdad es que quedan muy crujientes y que ricos!!! bstos.

  14. Deben estar deliciosos. Por qué se puede sustituir la fécula de patata?
    Saludos

  15. CHARO dice:

    qué buenos, pasta crujiente, seguro que tienen un puntito muy rico

  16. Tiene que estar muy ricos estos fideos crujiente con las verduras y la salsa.Saludos.

  17. José Manuel dice:

    Algún espesante, maicena creo que puede venir bien.

    Saludos

  18. ¡¡ Riquisimo !! Me encanta. Adoro la comida oriental y éste plato es ideal, lo has bordado.
    Buen fin de semana.

  19. Juani dice:

    Vaya plato que te ha quedado, debe estar riquísimo. Besoss

  20. Unknown dice:

    Me encantan!!!. yo también los he comido y cada vez me gustan mas. Es un plato delicioso !!. Bss

  21. José yo no he probado los fideos así pero la verdad es que tengo ganas, se ve un plato muy apetecible

    Buen finde

  22. Un piatto molto interessante, da assaggiare senz'altro!

  23. São Ribeiro dice:

    Um prato delicioso,gostei muito.
    Bom fim de semana
    bjs

  24. Nenalinda dice:

    Para no variar me tienes babeando ,no se cuando podre hacerme con los fideos xinos frescos para hacerlo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  25. Nadji dice:

    Délicieux. Bravo!
    A bientôt

  26. Unknown dice:

    solo x la pinta q tiene ponme un plato ydespues otro xa repetir
    saludos

  27. Pilar dice:

    qué ricos, me encantan éstos platos, pasta y verdura es una combinación ideal
    Besos

  28. fimere dice:

    une assiette appétissante et délicieuse
    bonne journée

  29. Su dice:

    Supongo que los chinos lo hacen con fideos de arroz, pero la idea es rica y deliciosa en todos los casos. Un besote.

  30. Pues te han quedado perfectos José Manuel, la imagen lo dice todo, besitossss

  31. estan estuepndas, tienen una pinta que dice comeme! me lo apunto!
    voy a cver el yogur de pera, que te ha quedado de 10!
    besos

  32. lola dice:

    tienen muy buena pinta

    ¡¡besos¡¡

  33. Qué maravilla, se ven ricos. En Barcelona hay un chino que hacen platos con todo tipo de fideos, te gustaría.

  34. Intenté hacerlos una vez, pero no me quedaron crujientes.
    A ver si a la próxima me salen como a ti

  35. Una deliciosa receta Me gusto la idea Hay que probarla

  36. Ni te cuento lo que me ha gustado la receta. Eso de freir la pasta me ha encantado. Copiado queda, a partir de ahora creo que voy a freir hasta los canelones!

  37. loliart dice:

    Me encanta esta receta, tengo un paquete en casa y no sabía muy bien como prepararlos. Me la llevo¡¡¡
    Besos.

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