Cazuela de Habas con Alcachofas. Receta

12/05/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de la Cazuela de Habas con Alcachofas

De un libro que podéis bajar en la página de Oleoestepa en formato pdf  "Cocina de Origen" he sacado esta estupenda receta. Al que tenga curiosidad puede descargárselo porque va a encontrar estupendas recetas. La cazuela de hoy para los amantes de las alcachofas y las habas, un estupendo guiso casero que hará las delicias de los amantes de estos platos.

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Índice

Ingredientes de la Cazuela de Habas con Alcachofas

  • 1 kilo de habas
  • 1 kilo de alcachofas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate bien maduro
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Unos granitos de comino
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Sal

Elaboración de la receta

Ponemos a calentar en una cazuela u otro recipiente que tengamos el aceite de oliva. Cortamos el ajo en trozos pequeños junto con el tomate y dejamos sofreír hasta que quede bien pochado todo.

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A continuación incorporamos las habas, las alcachofas partidas por la mitad al sofrito anterior, rehogamos un poco  y cubrimos de agua.  En un mortero mientras tanto majamos el pan frito, junto con los granos de comino, el pimentón dulce y un poco de sal hasta que quede todo como una pasta fina.

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Lo dejamos todo al fuego durante unos 45 minutos y las verduras queden bien tiernas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cazuela de Habas con Alcachofas. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Se ve un guiso estupendo y además muy sano, son dos de mis verduras preferidas.Saludos.

  2. Buenisimo plato, me llevo la receta
    Buen domingo Jose

  3. Juani dice:

    Ummmmmmmmmm!!! Jose que ricura de plato, en casa mi madre esta receta la aplicaba a muchas verduras y yo he seguido sus pasos y también lo hago, este plato sería el ideal para mi hoy, las habas y las alcachofas me encantan.....si ves que te falta un poquito...lo siento! no me he podido resistirrrr!!! Besos y buen Domingo.

  4. Montse dice:

    No me gustan las alcachofas, pero tiene muy buena pinta¡¡¡¡¡¡

  5. Merchi dice:

    Con lo que me gustan las habitas, que rico tiene que estar este plato.

    besines

  6. QUE RICO JOSE MANUEL Y ...CON EL FRÍO QUE TENEMOS EN LEÓN...BIEN ME LO TOMABA! ORIGINAL RECETA!
    BESOS

  7. Carlos Dube dice:

    En mi casa se comen habas con alcachofas en un guisote muy parecido, la verdad es que es un auténtico lujo lo que nos da la primavera!!

  8. Una combinación que me gusta, un plato muy rico.
    Besos.

  9. Marijose dice:

    Que buena pinta, ahora mismo me voy a la pagina esa a descargar el libro, un saludo

  10. Qué rico, para disfrutarlo. Un abrazo, Clara.

  11. São Ribeiro dice:

    Achei a combinação muito interessante.
    O aspecto esta excelente.
    Bom domingo
    bjs

  12. Pam dice:

    Lo que es un gran guiso. Un plato muy rico!

  13. Yo no soy mucho de habas, en realidad a quien le gustan es a mi marido, que seguro le encantará tu plato.
    Besos. Lola

  14. Su dice:

    A mi Barbas se lo voy a hacer, que le encantan tanto las alcachofas como las habas... Un besote.

  15. daniela64 dice:

    Un piatto strepitoso, ricco di sapore, complimenti Jose manuel. Buona serata Daniela.

  16. Maribel dice:

    que guisito más estupendo Jose Manuel...meencantan las habas y las alcachofas asi que juntas seran deliciosas!!
    Besos

  17. María dice:

    Delicioso este guiso, muy tipico de mi tierra te ha quedado espectacular, Besicos amigo

  18. Aunque no soy muy de habas, las alcachofas me encantan y te ha quedado un plato delicioso.
    Un abrazo

  19. teresa dice:

    Este plato lleva habas y lleva alcachofas... dos ingredientes que me chiflan!!
    Una autentica delicia de recete-
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

  20. Yo soy una de esas entusiastas, me encanta mezclar las dos cosas.

    Un beso

  21. Pilar dice:

    Los dos ingredientes son riquísimos, así que la mezcla tiene que ser deliciosa
    Besos

  22. lola dice:

    un plato de lo más delicioso, me encantan las dos verduras

    ¡¡besos¡¡¡

  23. Menudo guiso, esto tiene que estar para dejar los platos relucientes, ¡qué rico!.
    Un besote.

  24. Esto debe estar para dejar el plato limpio......que ganas de probarlo pero aca habas me es imposible de encontrar.....estan deliciosas!......Abrazotes, Marcela

  25. wada dice:

    Un plato tentador 100%, me encantan las alcachofas!
    Besos

  26. ¡¡Qué ricas, yo las preparo de otra manera, me apunto tu receta para probarlas.
    Un saludo

  27. Carlos Egea dice:

    Un guiso muy similar subí yo hace poco a mi blog:
    http://www.vegetalytal.com/2013/05/guiso-de-alcaciles-y-habas.html
    No he podido encontrar el documento PDF en el sitio Oleoestepa.com al que haces referencia. ¿Podrías darnos un link para la descarga?
    Gracias, José Manuel.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal
    http://vegetalytal.com

  28. Mejor plato ya no puede haber, me pones ese y no necesito nada más...

  29. Hacemos una cazuela parecida pero con papas, me encanta esta combinación

  30. Pepe dice:

    Mi madre hacía este plato y a mi me encantaba, le echaba de un dia pa otro un puñado de arroz y todavía estaba mejor y si no me equivoco llevaba también una zanahoria para matarle un poco la acidez al tomate. Muchas gracias por recordame como se hacía porque no lo sabía exactamente. Un saludo de un sevillano.

  31. Pepe dice:

    Una preguntita, lleva zanahoria??, es que creo q mi madre se la ponía, quizás por aquello de quitarle un poco de acidez al tomate, y me parece apreciar una poquita en el foto.

  32. José Manuel dice:

    No, no lleva. Gracias.

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