Kataifi. Receta de dulce Griego

29/04/2013 - Actualizado: 06/01/2023

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Imagen del Kataifi

La masa Kataifi es  de origen Griego que se elabora de la misma manera que la pasta filo. La diferencia es que la presentan en forma de hilos. Se usa sobre todo para la elaboración de postres aunque también es un recurso importante para recetas saladas.

Al igual que muchos dulces Griegos se empapa en almíbar, para que la superficie no sea tan quebradiza y por si no fuera toda una golosina el kataifi en Grecia se suele acompañar de una bola de helado un poco derretido. De nuevo una receta casera de la cocina tradicional Griega. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del Kataifi

  • 250 gramos de masa kataifi
  • 200 gramos de nueces bien picadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • Mantequilla para pintar la pasta kataifi

Para el almíbar:

  • 500 gramos de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • Un poco de zumo de limón

Elaboración de la receta

Mezclamos en un cuenco las nueces con las especias. Untamos generosamente de mantequilla el molde que vamos a usar. Extendemos la masa kataifi, desenredando con mucho cuidado, separando en tiras de unos 20 cm de largo. Ponemos un poco de relleno  en el extremo de una tira y enrollamos con mucho cuidado. Ponemos el rollito  en la fuente con el doblez hacia abajo.

Seguimos el mismo procedimiento con el resto de la masa y vamos colocando los rollitos en la fuente que usemos. Fundimos mantequilla y rociamos cada rollito con una cucharada.

Horneamos los kataifi precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que se dore por encima. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos el almíbar. Llevamos los ingredientes al fuego y llevamos a ebullición durante unos minutos. Apartamos el jarabe y vertemos por encima de los rollitos. Dejamos macerar durante unas 12 horas.

Imagen del Kataifi

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Que bueno puede estar esto, no? Me recuerda a algunos pastelitos árabes que también están deliciosos.

    Besotes

  2. Lolah dice:

    Qué delicia!! La pasta kataifi es genial, tanto en dulce como en salado.
    Un besico.

  3. Federica dice:

    Che piatto particolare, non lo conoscevo. Sarei curiosa di provarlo. Buona settimana

  4. São Ribeiro dice:

    Não conhecia essa massa,achei muito interessante essa sugestão.
    boa semana
    bj

  5. No la conocía, me llama mucho la atención, me encantaría probarla...

  6. che piatto originale, complimenti! ciaooooooooo

  7. Que plato tan interesante, tiene que estar muy rico
    Saludos

  8. Qué buena pinta tiene esto Jose Manuel, he visto por aquí algo parecido pero los ingredientes no eran los mismos, y me pareció delicioso. Un abrazo.

  9. daniela64 dice:

    Un piatto originale e molto sfizioso. Buona settimana Daniela.

  10. No la conocía y te la copio...mi pasión además de leer y tener mi huerto...es descubrir cosas nuevas en la gastronomía y en eso tu eres lider!
    Besos

  11. Unknown dice:

    Vi ontem no Master Chef Austrália envolta em Crocodilo! Fica muito linda! deve ser deliciosa!
    Mas nunca vi à venda!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

  12. Anónimo dice:

    Siempre me parece deliciosa la pasta kataifi, y esta es espectacular.
    Saludos,

  13. Merchi dice:

    Pues que curiosa es esta pasta, no la he probado nunca y creeme que me encantaría.

    Un besazo

  14. toma ya!!me encanta lo que nos enseñas.

  15. Me encanta el aspecto que tiene y además estoy segura que debe estar riquísimo. Besos

  16. Que receta tan interesante no lo había visto nunca, debe de estar muy rico.En dónde se puede comprar esa pasta????.Saludos.

  17. CHARO dice:

    lo he probado y me encanta, es que estos dulces son mi perdición

  18. José Manuel dice:

    Mi hermana me lo trajo del Corte Inglés de Madrid.

  19. Esta masa es muy original y el aspecto es riquísimo....besitos

  20. Esto tiene que estar de escandalo.
    Besos. Lola

  21. speedy70 dice:

    Interessantissima ricetta, la segno, grazie!!!!

  22. Geles dice:

    Me encanta esta masa por lo crujiente, qué delicia. Besos

  23. Vaya pinta tiene eso, tiene que estar de fábula.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  24. Unknown dice:

    Me encanta esa pasta. queda tan crujiente!!!!. Besos

  25. Tengo un amigo en Estepa que no deja de sorprenderme...que pasada...!!!
    Besos

  26. ¡Como te comenté en google+, me encanta tu receta!
    Sí que la conocía, la he comido en restaurantes, pero no la he trabajado nunca.
    Me ha motivado mucho tu receta a intentarlo.
    ¡Gracias por compartirla!
    ¡Besos y feliz semana!

  27. Miquel dice:

    me encanta la pasta kataifi queda genial el plato cuando la lleva¡
    saludos

  28. Carmen dice:

    Qué rico postre, a mí la comida griega me encanta, la pena es que no tengo ningún restaurante bueno cerca, buscaré esta pasta.

  29. Su dice:

    Veo que eres un goloso sin fronteras y que no te arredra nada. Estupenda aportación a mi corazón goloso. Un besote.

  30. Non conoscevo questo piatto, è davvero molto originale, son curiosa di assaggiarlo anch'io! Buona serata

  31. Nati dice:

    Seguro que está delicioso, no lo he probado nunca y me parece cuanto menos interesante. Un besazo.

  32. María dice:

    Madre mia, la de cosas que estoy conociendo gracias a ti, esto no lo conocia, pero la pinta no puede ser mas rica, y ese rico helado no se queda atras. Besicos amigo

  33. Nenalinda dice:

    Xiquillo pero tu onde compras esas cosas para empezar yo ni conocia esta pasta ,seguro que estara de vicio no hay mas que ver las fotos como siempre te ha quedado una receta de relujo.
    Bicos mil wapo.

  34. adoro la cataifi e a te è riuscita alla grande:)))

  35. Filo dice:

    Sorpresa Jose Manuel, yo eso no lo conozco donde compras eso, y es que la verdad es que tiene buena pinta.....besos...

  36. Ha de ser una delicia. La masa la he probado,aunque yo no he hecho recetas con ella.
    Besos.

  37. José Manuel dice:

    Gracias a todos.

    Comentar que mi hermana me lo compró en el Corte Inglés de Madrid. No os puedo decir si en otros tmmbién lo venden.

    Saludos

  38. Te quedo fabuloso....me encanta.....Abrazotes, Marcela

  39. Mayte dice:

    Espectacular y súper original!!

    Un beso grandote 😀

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