Colineta José-Manu. Receta

15/04/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de la Colineta

Sigo explorando el libro de Confitería y Repostería de la Marquesa de Parabere. La receta de hoy es una Colineta, pero en este caso de almendra. El nombre aunque no lo especifica en el libro supongo que hará referencia al autor del bizcocho.

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Índice

Ingredientes de la Colineta José-Manu

  • 7 huevos
  • 350 gramos de azúcar glas
  • 350 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • Raspadura de medio limón

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

Molde de unos 20-22 cm.

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Elaboración de la receta

En un bol ponemos las 7 claras y las batimos hasta que queden a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar para que no se bajen las claras hasta obtener un merengue. es entonces cuando incorporamos las yemas, también debemos tener cuidado que no se baje la mezcla.

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Para finalizar añadimos las almendras molidas, la raspadura de limón y la cucharadita de levadura, Introducimos la mezcla en un molde que hemos untado previamente con mantequilla y horneamos a 180 grados durante unos 40-45 minutos aproximadamente ( va a depender de vuestro horno), de todas formas comprobamos con una aguja larga si sale seco.

Sacamos y dejamos enfriar para espolvorear con azúcar glas por encima.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Buenísimo, el aspecto es muy atractivo!

  2. Federica dice:

    Delizisa questa torta alle mandorle. Buona settimana

  3. Pensaba que el nombre era por tí...jajaja. En cualquier caso, riquísima. Un abrazo.

  4. Por los ingredientes me recuerda a la tarta de Santiago, pero se ve más esponjoso. Seguro que el sabor es muy rico.
    Besos.

  5. Unknown dice:

    Torta alle mardorle squisita!

  6. daniela64 dice:

    Favolosa la tua torta alle mandorle. Buona settimana Daniela.

  7. wada dice:

    Con almendra mmmmmm... tiene que saber a gloria un pedacito de ese bizcocho!

  8. buonissima questa torta di mandorle!buona settimana!

  9. FINA dice:

    UMMMMMM QUE BUENA PINTA Y ENCIMA DE ALMENDRAAAAAA.
    BESITOS MIL.

  10. Tiene que estar riquísimo. Un abrazo, Clara.

  11. São Ribeiro dice:

    Os bolos de amêndoa deixam sempre com agua na boca.
    Este ficou maravilhoso e de ve ser uma delicia.
    Boa semana
    bjs

  12. Rocio dice:

    que buena, la hice hace un tiempo y me encanta, ademas es tradicional gallega

  13. Deliciosa!......la hice y nos encanto!...Abrazotes, Marcela

  14. j.mascaro dice:

    Una tarta o coca muy deliciosa, por aquí tenemos una que si no es idéntica es muy parecida en composición que el " el gató" muy bueno sobre todo para tomar con una bola de helado

  15. Bego R dice:

    Es deliciosa, hace tiempo la preparé y nos encantó.
    A ti te ha quedado de lujo , como siempre 😉
    Besinos.

  16. Chez Silvia dice:

    Ideal para mi taza de té matutina! Bss

  17. Tiene una pinta deliciosa esta colineta, no la conocía pero gracias por compartirla...besitos y feliz día

  18. CHARO dice:

    muy bueno este bizcocho y desde luego muy delicado, estos bizcochos de almendra siempre están entre mis preferidos

  19. fimere dice:

    parfait avec une tasse de café j'aime
    bonne soirée

  20. Tiene que ser una delicia supongo y con historia, como todas las recetas de la Señora Marquesa...

  21. Unknown dice:

    tiene que estar riquisimo y ademas se ve super esponjoso. bstos.

  22. menudo aspecto tan estupendo

  23. speedy70 dice:

    Che visione golosa!!!

  24. Todo un bocado exquisito y esponjoso.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel

  25. Unknown dice:

    la pinta es deliciosa. se ve esponjonso y con muy buen color.
    saludos

  26. Su dice:

    Me encantan los pasteles de almendra. Así que este pastel con tu nombre puede pasar a Colineta Su tan ricamente. Un besote.

  27. Dios mío, que jugosa tiene que estar, con tanta almendra...
    A nosotras también nos recuerda, en parte, a la tarta de Santiago.
    El corte, fabuloso.
    Abrazos.

  28. Mesilda dice:

    Los pasteles de almendra son exquisitos,me encantan.....ademas este tiene un nombre precioso.
    Besets.

  29. tiene que ser una delicia de almendra, que bien queda con la almendra, una receta estupenda.
    saludossss

  30. Un bizcocho delicioso para el café.

    Besos

  31. Aránzazu dice:

    que rico! un bizcocho sencillo pero perfecto para merendar 🙂 tiene una pinta para chuparse los dedos! me quedo como seguidora porque me gustan mucho tus recetas 🙂

  32. Geles dice:

    Me encantan los bizcochos de almendra y con la ralladura de limón más todavía. Besos

  33. Nenalinda dice:

    Seguro que esta deliciosoooooooo ,ummmmmmmmm no hay mas que ver ese corte.
    Bicos mil wapo.

  34. FELI dice:

    que pinta que tiene
    se ve muy esponjoso
    no se ven las almendras al ser molidas pero le tienen que dar un sabor
    muy rico
    un saludo

  35. Montse dice:

    Qué buena de almendra¡¡¡¡¡¡

  36. Carmen dice:

    ¡Qué ricos son los bizcochos de almendra! Imagino cuánto lo habréis disfrutado.

    Besos

  37. Que rico la almendra le da muy sabor a los bizcochos, te quedó muy esponjoso.Saludos.

  38. bravissimo,ha un aspetto molto invitante:)

  39. Unknown dice:

    Se ve con una pinta deliciosa. Me encantan ese tipo de bizcochos y con almendra mucho más. Besos

  40. Es un gran libro y te ha quedado perfecta!
    Besos

  41. Tere dice:

    Una maravilla de pastel, es casi un gató mallorquín, nosotros le ponemos el azúcar blanquilla normal así que me imagino el sabor. Un beso grande, teresa

  42. grace dice:

    still churning out the good stuff, i see--very nice, jose manuel!

  43. Miss sandia dice:

    Guauu vaya blog tienes te acabo de seguir que cosas más ricas haces

  44. Que delicioso se ve y seguro que sabe mejor,besitos

  45. Unknown dice:

    SE VE DELICIOSO UMMM!!.BSSS

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