Bacalao con Miel. Receta
20/03/2013 - Actualizado: 06/01/2023
Viajamos de nuevo por la provincia de Granada y nos paramos en Motril y en las Alpujarras Granadinas. La receta de hoy combina el dulzor de la miel con el bacalao. Tiene reminiscencias musulmanas, se originó en las alpujarras y paso a Motril posteriormente, extendiéndose por todo el mediterráneo y conservándose hoy en día también en Cataluña.
El plato es delicioso. La salsa de miel que vamos a preparar es diferente a lo que hayamos probado con el bacalao. El toque de vinagre le viene estupendo para contrarrestar el dulzor de la miel. Y la harina va a depender de nuestros gustos, si queremos la salsa más ligera o espesa.
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Fideos con Mejillones. RecetaTambién viene acompañado de patatas, que al final lo convierte en un plato bastante completo. Hoy ya no se puede decir que es barato, porque el bacalao se ha encarecido bastante, pero creo que merece la pena probarlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes del Bacalao con Miel
- 500 gramos de bacalao
- 250 gramos de patatas
- Laurel
- Aceite de Oliva
Para el rebozado:
- 100 gramos de miel
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- Harina, la suficiente para que quede una pasta espesa
Elaboración de la receta
Preparamos primero el rebozado, mezclamos la miel con el vinagre, el agua y la harina (suficiente para que quede espesa).
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Empanadillas de Atún y Verduras. RecetaCortamos las patatas en rodajas. Ponemos en una sartén cubiertas de aceite y con laurel. Cocemos a fuego suave hasta que queden tiernas. Retiramos, espolvoreamos con sal y ponemos en un colador para que pierdan el aceite sobrante.
Rebozamos los tacos de bacalao en la pasta y freímos en el aceite anterior hasta que queden dorados. Colocamos en una cazuela encima de las patatas. Horneamos a unos 180 grados durante unos 10 minutos en un horno que hemos precalentado antes. Servimos inmediatamente.
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Me encanta el toque especial que da la miel al bacalao, estupenda receta. Un abrazo, Clara.
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Eu adoro bacalhau e já fiz de muitas maneiras mas assim com mel nunca tinha visto.
Achei a receita muito interessante e o aspecto delicioso.
Bjs -
Hola! Que sugestão maravilhosa! Deve ser uma delicia!
um abrazo!
Paula -
Una idea de lo más original, jose manuel! Me ha encantado
La probaré: seguro que es un bocado exquisito!
Besos -
Que rico que se ve el bacalao y con miel un dulce contrapunto.
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Es una combinación original, que apetece querer probar el bacalao así.
Un saludo
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¿Te puedes creer que esta receta la tengo en un libro de cocina de Granada como pendiente?, tiene que tener un sabor alucinante, la tengo que hacer!
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Pero que bocado más rico, es espectacular. Besos
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Exquisito!, Me imagino ese rebozado en verduras y se me hace la boca agua, por supuesto que con el bacalao debe quedar de vicio.
Un beso -
El bacalao me gusta mucho y estos días estoy comiendo mucho y con miel me encanta! ese punto dulce es genial. Bss
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Temporada de bacalao, conviene tener recetas en la lista. Buena propuesta. Besos,
Pilar -
Una receta suprema, este bacalao está de muerte, muy rico con el contraste de sabor dulce-salado que tanto me gusta.
Besos. -
Uno de mis platos favoritos. Me chifla hacerlo al vapor con azafrán. Pero definitivamente, tengo qque hacer esta receta, menuda pintaza! Y la combinación de lo dulce de la miel, y la sal del Bacalao... seguro que está de morir.
Me he animado por fin, después de meses siguiendo blogs de cocina y gastronomía, a abrir el mío propio. Por si te apetece pasar, y conocerlo, me encantará 🙂
Besos!
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Con miel nunca comí el bacalao,mira por donde este finde cae seguro, que acaba de traerme mi costillo unos lomos bien hermosos
bss
loli -
Tomo nota, qué buena pinta!!! Hay que probarlo!!! Es época de cocinar con bacalao.
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La miel por la parte de Granada y Córdoba la utilizan mucho, en bacalao es una maravilla, te ha quedado estupenda esta receta, y sí es una combinación muy rica de sabores
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Me habia perdido ésta receta....qué rico, no la conocía. Aqui en Málaga, solemos echarle miel de caña a los buñuelos de bacalao. Es una magnifica combinación de sabores, dulce-salado.
Gracias por compartirla. -
Une assiette qui me plait beaucoup, vue la saison fraiche !!
Je te souhaite un agréable samedi, sous la pluie chez moiValérie.
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