Albóndigas con Cuscús. Receta

31/03/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de las Albóndigas con Cuscús

El plato de hoy ya la compartí hace 3 años, pero como muchas otras recetas en aquella época no estoy muy orgulloso de las fotos y creo que no se apreciaba lo realmente bueno que es la receta de hoy. La probamos en casa de una amiga de Ronda (Málaga), sencilla y rápida para que los niños sobre todo coman sin problemas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Albóndigas con Cuscús

Para las Albóndigas

  • Carne picada que les guste (Pollo, pavo, ternera), si pueden mezclar dos tipos mejor, sale más sabrosa.
  • Miga de pan mojada en leche
  • Ajo picadito.
  • Perejil
  • Canela
  • Sal y Pimienta
  • 1 huevo
  • Mostaza al gusto

Para terminar las albóndigas:

  • Harina
  • Aceite

Para el caldo:

  • 2 cebollas
  • 250 gramos de vino blanco
  • 1 litro y medio de agua
  • Sal y un poco de pimienta.

Para la terminación:

  • Cuscús

Elaboración de la receta

Procedemos a elaborar las albóndigas mezclando los ingredientes que he citado antes. Mezclamos hasta que queden bien amalgados. Al terminar formamos bolas a nuestro gusto  y pasamos por harina. Freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

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Comenzamos a preparar el caldo. Picamos muy fina la cebolla y sofreímos en aceite hasta que queden bien pocha. Incorporamos el vino blanco, el agua y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto. Dejamos que hierva durante unos minutos y vamos incorporando las albóndigas al caldo, dejamos una media hora al fuego.

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Mientras tanto cocemos el cuscús. Hervimos el doble de agua aproximadamente que de cuscús que vamos a usar, la retiramos del fuego y echamos el cuscús. Dejamos unos minutos hasta que quede tierno.

Usaremos platos hondos donde vamos a poner el caldo con las albóndigas y cuscús al gusto. Servimos inmediatamente.

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  1. Carlos Dube dice:

    Nos encantan!! Tienen que estar buenísima

  2. Hoy estamos de albóndigas!! siempre ricas. Felices Pascuas

  3. Carmen dice:

    Me gustan mucho,las probaré,en casa todas las recetas de albóndigas son bienvenidas,nos encantan.
    Feliz domingo

  4. Nora dice:

    Una delicia seguro y tienes razón, las fotos de los comienzos no suelen hacer justicia a los platos, aunque si es bueno eso no cambia.
    Un besito

  5. Unknow dice:

    que plato más rico!

  6. Un plato muy completo.
    Besos. Lola

  7. Nathalia dice:

    Que buena mezcla. me encanta.

  8. Un plato muy completo, mira que me gusta el cuscús pero con albóndigas no je probado.Besos.

  9. Otra receta diferente y rica.La probaremos.
    Un abrazo.

  10. lola dice:

    me parece estupendo el acompañamiento de las albondigas

    ¡¡besos¡¡

  11. Hoy solo vengo a saludarte amigo Jose, las albondigas vale, me las llevo, pero el cuscus...es que no me va nada...la pinta no me gusta, es que como con los ojos y no me entra...!!!
    Besos

  12. crismas dice:

    Me gusta el cous cous con todo, que rico!!
    Besos

  13. Alejandra dice:

    Me gusta la combinación, te ha quedado espectacular. Un besico!.

  14. Qué buena pinta y con el cous- cous se aprovecha divinamente la salsa!!!

  15. Unknown dice:

    nunca las he comido con cus cus y me encanta, asi q tendre q probarlo xq pinta genial
    saludos

  16. Que rica combinacion, pegan a las mil maravillas!
    Besos

  17. Una combinacion deliciosa.....Abrazotes, Marcela

  18. anda lleva canela las albóndigas!!!
    Qué ricas se ven

  19. speedy70 dice:

    un gustoso piatto unico!!!

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