Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes). Receta

17/02/2013 - Actualizado: 06/01/2023

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Imagen de la tarta de Queso y Manzanas

Si observáis mi recetario no hay muchas recetas Francesas, no es que reniegue de la cocina francesa la cual tiene muchas cosas interesantes es que reconozco que tanto la Italiana o la Griega tiran mucho más en casa. La de hoy desde el primer momento que la vi me resulto muy interesante y me la apunté en pendientes. La combinación de queso y manzana dan lugar a una tarta salada muy interesante.

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Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso y Manzana

Para la masa Quebrada:

  • 250 gramos de harina
  • 5 gramos de sal
  • 1 yema de huevo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de agua

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 500 gramos de nata
  • 250 gramos de queso de vaca
  • 2 o 3 manzanas Reineta
  • 100 gramos de jamón cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada

Elaboración de la receta

Formamos un hueco en la harina donde vamos a poner la sal, la yema de huevo, la mantequilla cortada en pedacitos y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

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Procedemos a elaborar el relleno. Batimos los huevos y vamos incorporando la nata líquida.Cortamos el queso, las manzanas y el jamón en dados mezclando con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

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Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa que teníamos en el frigorífico hasta obtener una masa muy fina. Untamos con mantequilla un molde desmontable y cubrimos con la pasta. Rellenamos con la mezcla de queso  y metemos en el horno, dejamos a 200 grados durante unos 5 minutos y seguidamente reducimos la temperatura  a 180 grados y horneamos durante otros 35-40 minutos. Se sirve caliente.

Imagen de la tarta de Queso y Manzan

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Jetsa dice:

    Al ver el título en twitter pensé q era una receta dulce y al leer la receta me he sorprendido, pero no decepcionado. Al contrario, me ha interesado más. Sí, interesante y debe estar muy bueno. Gracias

  2. Jetsa dice:

    Al ver el título en twitter pensé q era una receta dulce y al leer la receta me he sorprendido, pero no decepcionado. Al contrario, me ha interesado más. Sí, interesante y debe estar muy bueno. Gracias

  3. Tiene que estar estupenda, muy buena receta. Un abrazo, Clara.

  4. Unknown dice:

    como bien dicen x ahi, tiene q estar riquisima, asi q me la apunto para hacer.
    saludos

  5. Muy interesante propuesta además una combinación fantástica! Debe estar bien rica, pasa a mis pendientes!
    Besos

  6. Carlos Dube dice:

    Estoy totalmente seguro que me va a gustar!

  7. Por el título pensé que era una tarta dulce.
    La manzana tiene que darle un sabor muy bueno a esta tarta salada.
    Besos.

  8. Al leer el título me ha pasado igual que a la cocinera de bétulo creía que era dulce, de todas formas tiene que estar muy rica con esos ingredientes.Saludos.

  9. São Ribeiro dice:

    Ficou uma tarte linda e com queijo e maça agrada-me muito.
    Bom domingo
    bjs

  10. Su dice:

    Pues la pinta es tremenda. En general la cocina francesa arredra mucho al español medio, yo, por cosas como ésta, soy superfan.

    Lo de la salvia en infusión habrá que verlo para los platillos, todo apaño es bueno.

    Un besote.

  11. Chez Silvia dice:

    Me parece una mezcla deliciosa! Bss

  12. imaginacion dice:

    Esta tarta tiene una buenisima pinta, y para mi, es un tanto desconocida.
    Lo digo por la mezcla mezcla de sabores tan original, que cuando lees lo del jamon... te quedas sorprendida entre lo dulce y salado...
    Me parece muy interesante y lo tendre en cuenta.
    Saludos

  13. M A Y dice:

    No había visto nunca nada similar, me parece estupenda la mezcla del queso, jamón y manzana, que rica tiene qe estar!!
    Un abrazo!!

  14. Juani dice:

    Que lujazo Jose, tiene que estar riquísima....Besoss

  15. Pues si que es interesante, yo pensaba que era dulce y resulta que es salada, pero me gusta y me la llevo.
    Besos. Lola

  16. mar dice:

    tiene una pinta de diez, fantastica!

  17. Gnomito dice:

    Una receta sensacional Jose manuel la voy a poner en práctica esta semana a ver que tal me queda. Entiendo que el queso tiene que ser tierno pero sabroso, espero que sea así. Un saludo

  18. Dios que pinta...!!! Me parece fabulosa la tarta que nos traes Jose...!!!
    Besos

  19. nieves dice:

    Qué maravilla. Manzana, queso y jamón, con su masa quebrada ¡¡fantástica!!

    Saludos.

  20. Unknown dice:

    muy interesante mezcla. Que rico!

  21. José Manuel dice:

    Si un buen queso de vaca, y si es tierno mejor, ahora lo corregiré para indicarlo mejor.

    Saludos

  22. Vale, vale, siempre ganas! De dónde sacas tanta receta original?

  23. Maria Jose dice:

    Deliciosa estas tartas me encantan, besos

  24. José Manuel dice:

    Jejeje, de buenos libros, muy buenos libros

  25. Buenísima!!! La pinta es increible!!!

  26. Unknown dice:

    Me encantan las tartas saladas y esta combinación es realmente sorprendente. Te sigo desde hace más de un año pero nunca te he escrito nada. He preparado en casa platos tuyos como el pollo agridulce, el mojete de espárragos (por cierto yo he preparado siempre así lo que aquí en huelva se denominan tagarninas) o las patatas a La RiojaNa. Sigue así compartiendo con todos nosotros lo bien que cocinas. Enhorabuena.

  27. daniela64 dice:

    Deliziosa la tua torta di mele e formaggio. Buona serata e buona settimana Daniela.

  28. Nati dice:

    Seguro que el toque de manzana la hace especial. Un besazo.

  29. José Manuel dice:

    Gracias a ti por tus palabras

  30. esta tartita de queso salada, me ha resultado muy apropiada para sorprender si tenemos invitados, no conocía esta receta francesa

  31. Geles dice:

    Creía que era una tarta dulce, qué curiosa combinación, muy rica tiene que estar. Besos

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