Espaguetis a la Putanesca. Receta

22/02/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de los Espaguetis a la Putanesca

En Roma la pasión por la pasta bate todos los récords. El plato de hoy los espaguetis alla putanesca son de origen romano, a al menos eso afirman los romanos. En esta ciudad existen muchos contrastes; en ella los pobres y los ricos viven en ocasiones a menos de un tiro de piedra de distancia. Para los menos pudientes la pasta constituye un plato económico, sano y exquisito que además sacia. 

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Índice

Ingredientes de los espaguetis a la Putanesca

  • 400 gramos de espaguetis
  • 5 tomates maduros
  • 4 filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 30 gramos de mantequilla
  • Sal

Elaboración de la receta

Picamos los filetes y se sofríen a fuego lento junto con el ajo en el aceite y la mantequilla. Pelamos y troceamos los tomates y agregamos junto con las aceitunas y las alcaparras. Se sazona con sal y se deja hervir a fuego lento unos 20 minutos.

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Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que queden en su punto. Escurrimos y pasamos a una fuente caliente. Extendemos por encima la salsa caliente y espolvoreamos con el perejil caliente. Mezclamos y servimos caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Si no fiera porque las anchoas no son mi fuerte me encantaría, pero seguro que a mi hija sí le gusta.

    Besos

  2. Anónimo dice:

    Hoy coincidimos en los ingredientes, yo tambiés elegí pasta. Tus espaguettis se ven deliciosos.

    Besos

  3. Looks delicious! Great recipe!

  4. Buenos dias, un riquisimo plato de espaghettis....a mis hijos le encanta la pasta y francamente he de indicar que tengo más de cinco recetas pendientes de publicar y las voy dejando...a ver si me decido y dedico una semana de "pasta" en Mi cocina....
    La foto espectacular, dan ganas de meter el tenedor por la pantalla.....
    Feliz fin semana.

  5. Federica dice:

    Adoro questo condimento per la pasta. Buon fine settimana

  6. Unknown dice:

    ¡Delicioso!, los platos de pasta me encantan y el tuyo se ve fantástico.
    besos

  7. Mika dice:

    Un plato delicioso! Anotada queda tu receta, un saludo!

  8. Que platazo chiquillo, es uno de los que mas me gustan, la verdad es que me gustan muchos!!! defectos que tengo!
    Besotes

  9. Una receta estupenda para mi familia que son todos amantes de la pasta. Un saludo!

  10. Juani dice:

    Que buen plato Jose, se ven divinos, con esa foto dan ganas de llevarse el plato, me encantan!!!!! Besosss

  11. Se ven maravillosos!!!

    Esta receta es una de mis preferidas, aunque yo no les pongo anchoas, que se ponen muy fuertes de sabor, pero te han quedado genial!!!!!

    Buen fin de semana!!!

  12. Unknown dice:

    Qué buena receta,con tan sólo ver la foto quisieras comerla. A mi hijo le van a encantar pues los espaguetis es uno de sus platos favoritos. Buen fin de semana, saludos.

  13. Carlos Dube dice:

    Qué riquísimos!, a nosotros nos encantaron tanto los de fuera como los que hicimos en casa!

  14. Noelia dice:

    me encanta este plato de pasta y hace un montón que no lo preparo, me has dado la idea jeje un saludo!!!

  15. speedy70 dice:

    bravo Josè un'altra ricetta italiana eseguita alla perfezione!!!!!

  16. Mayte dice:

    De vicio José Manuel, de mis pastas favoritas, lo has bordado!

    Besos.

  17. siempre me ha hecho gracia ese nombre..q ricos, por cierto!!

  18. Para mi doble racion!!.......Abrazotes, Marcela

  19. CHARO dice:

    este lo he probado yo y me encantó, es una gran receta y un clásico.

  20. La pasta es un plato muy completo, la opción que propones hoy no la he probado, apuntada queda.
    Besos. Lola

  21. crismas dice:

    Una de las preferidas en casa, se ve un plato delicioso!!
    Besos

  22. Afri & Loli dice:

    Jose,nunca los probé así y con lo que me gustan las anchoas ya estoy tardando
    buen finde

  23. Una delicia, to podría ser italiana perfectamente, la pasta me chifla.
    Un besín

  24. María dice:

    Si q tiene q estar ricos

  25. Me gustan mucho los ingredientes de esta receta, fabulosa.Saludos.

  26. Nadji dice:

    Un plat qui me donne faim. J'aime les pâtes à toutes les bonnes sauces.
    A bientôt

  27. fimere dice:

    un plat appétissant j'adore
    bonne soirée

  28. Filo dice:

    Jose Manuel que plato tan bueno, a mis hijos le vuelve locos la pasta, miy rico....besos

  29. nieves dice:

    ¿Por qué siempre me sonó tan mal el nombre del plato? ¿Verdad a aquí a nosotros, nos chirría un poco?jajaja. De todos modos, y aunque el plato sea en plan humilde, la pasta en Roma la bordan, pero tu no te quedas atrás. ¡¡Buenísimo!!

    Saludos.

  30. Pam dice:

    Delicioso! Me gusta puttanesca. Gracias por el gran receta quiero hacer.

  31. São Ribeiro dice:

    Eu bem que podia ser italiana pois adoro massas.
    Já fiz e gostei muito.
    Este ficou com muito bom aspecto.
    Bom fim de semana
    bjs

  32. Sefa dice:

    He oido y leido muchas veces esta salsa de nombre "extraño", pero al ver tu plato te lo copio para hecerlo en al primera ocasión, bsssss.sefa

  33. Miquel dice:

    un plato bien facil y rico y con este nombre no se olvida
    buen finde

  34. Es uno de los grandes clásicos de la pasta y está muy bueno.
    Besos.

  35. Me gustan tal cual los has preparado. Yo le suelo dar un toque de peperone picadito (picante) una especia italiana que para mi gusto le acaba de dar un sabor redondo al plato.
    Un abrazo.

  36. Chez Silvia dice:

    En casa comemos bastante pasta y mi marido comería estos cada día!!! a mi me gustan mucho, pero a él le pirran!!! Bss

  37. Qué buena pinta por favor, te han quedado de lujo
    Buen finde

  38. Carmen dice:

    Un plato sencillo y de lo más rico,a mi me encanta,

    Besos

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