Ensalada de Gorgonzola (Insalata di Gorgonzola). Receta

El queso gorgonzola se caracteriza por su sabor intenso y unas vetas verdes que encontramos a lo largo de todo el queso, estas vetas se deben a unos polvos de moho que se espolvorean sobre las diferentes capas de cuajada con las que se elabora este típico queso italiano.

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La ensalada de hoy es sencilla, podéis usar endibias o lechuga lo que más os apetezca. Me he decidido por unos cogollos de lechuga, acompañados del queso gorgonzola, nata y una nueces troceadas. Obtenemos una ensalada diferente y llena de sabor y contrastes. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Ensalada de Gorgonzola

• Cogollos de lechuga o endibia
• 100 gramos de queso gorgonzola
• 200 gramos de nata
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nueces picadas

Elaboración de la receta

Limpiamos la lechuga y troceamos. Se bate el queso gorgonzola hasta licuarlo y se mezcla con la nata, el aceite hasta ligar la salsa. Salpimentamos y vertemos sobre la lechuga. Podemos adornar con nueces picadas y un trocito de queso gorgonzola.

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