Berenjenas Fritas con Miel de Caña. Receta

16/01/2013 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de las Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Un entrante clásico en muchos bares de Andalucía. El contraste de la berenjena con la miel de caña convierten a este plato en un primer plato de lujo. Una receta de las sencillas, pero como he dicho en muchas ocasiones no necesita de más, con lo que tiene va sobrado. Creo que si probáis este plato seguro que se repite. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas Fritas con Miel

  • Berenjenas
  • Leche
  • Sal
  • Harina
  • Aceite

Para la terminación:

  • Miel de caña

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas a nuestro gusto, en bastones o en rodajas. Dejamos en leche una hora antes de prepararlas. Las escurrimos y pasamos por harina. 

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Freímos en abundante aceite caliente y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Le añadimos sal a nuestro gusto. A la hora de servir rociamos con un poco de miel de caña.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mila dice:

    Que ricas, me la guardo para el verano que es cuando me gustan las berenjenas, sobre todo las rayadas.
    besos

  2. Carlos Dube dice:

    Siempre que podemos las pedimos ¡riccccaasss!!

  3. Federica dice:

    Che ricetta particolare per le melanzane. Mi incuriosce molto l'abbinamento dolce. Buona giornata

  4. Anónimo dice:

    Estupenda receta. Y ese toque dulce de la miel, tiene que estar riquisimo.

    Besitos

  5. Sobre todo en Córdoba, es una de las fijas porque me encantan. Un besito.

  6. Lolah dice:

    Qué riquísimas están las berenjenas con miel! Un vicio.
    Un besico.

  7. Cada día se aprende algo. Estas no las he probado pero la próxima vez que visite andalucia estaré pendiente para no perdermelas

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  8. Buenos dias pues como tu bien diceses un plato de lujo. La ultima vez las comi en sevilla con salmorejo y fue todo un gustazo. Feliz dia.

  9. Aquí en Canarias también son muy típicas. Son sencillas y deliciosas, me encantan.
    Un besito desde Las Palmas.

  10. Cuchy dice:

    Yo también suelos pediarlas cada vez que las veo porque me encanta la combinación. Y con miel de caña, ya es para morirse del gusto.

  11. Un plato, muy pero que muy malagueño, que no puede faltar en Mi cocina, todo un clásico. (la miel de caña de la Axarquia es única, una de las mejores del mundo...por lo menos para mi)....
    Un cordial saludo..

  12. Unknown dice:

    Esta receta promete. Besos

  13. buonoooo il fritto,ogni tanto me lo concedo...buona giornata:)

  14. Mika dice:

    Quedan muy ricas con el toque de miel, me gustan mucho! Saludos!

  15. Empar dice:

    ¡Ah, me encantan! ¿Sabes donde las comí, que estaban de muerte?...en Cordoba, en el hotel de las Juderias.
    Un saludo.

  16. Unknown dice:

    uufff que hambreeee! y con lo que me gustan a mí las berenjenas fritas con miel! Te han quedado muy bien. Haces unas recetas muy buenas 😀
    Un saludo
    Sonia

  17. María dice:

    Uff que pinta tiene, que ricas

  18. Miquel dice:

    no las he probado nunca asi,tomo nota
    saludos

  19. Compramos la miel de caña en Salobreña y todavia no le en mano, me encantan las berenjenas...!!!
    Besos

  20. A nosotros nos encanta pues es muy típico de aquí en Málaga, una delicia.

    Besos

  21. Así no las he probado pero deben estar riquísimas, yo las hago rebozadas en tempura y luego con miel de caña o sirope por encima, pruébalas...besitosss

  22. Me encantan, es un plato deliciosos!
    Besos

  23. hummmmmmmmmmmmmmmmmmm que ricas

  24. Afri & Loli dice:

    Esta tapilla con su cervecita y que venga el fin del mundo

  25. Unknown dice:

    Me encanta como aperitivo!!!; me comería más de un plato. Besos

  26. Maricarmen dice:

    Pues habrá que probarlas así, poniéndoles la miel de caña, yo a rodajas las empano y así las frío y la verdad es que nos gusta mucho.Saludos desde el Puerto de Santa Maria y gracias por compartir.

  27. daniela64 dice:

    Ottimoe le melanzane preparate a questo modo. Buona serata Daniela.

  28. No las he comido nunca pero cuando ví la fotografía en facebook no pude menos que venir corriendo a ver la receta. Me parece genial.

    Besos.

  29. He comido las berenjenas de muchas maneras pero con miel no las he probado, tomaré nota.Saludos.

  30. lola dice:

    si que es un plato de lujo a mi me encanta

    ¡¡besos¡¡

  31. Nadji dice:

    Je connais l'aubergine frite mais le rajout du miel doit tout changer.
    J'en veux.
    A bientôt

  32. São Ribeiro dice:

    Achei a receita super interessante não a conhecia.
    Mas devo dizer que adorei o aspecto e acho que ia gostar.
    bjs

  33. He oido hablar maravillas de este plato, pero nunca lo he probado, tendré que ponerme a ello.
    Besos. lOla

  34. speedy70 dice:

    ottime le melanzane così!!!

  35. mar dice:

    mmmmmmmmmm qué ricass berenjenas y miel, delicia pura

  36. No las he probado todavía así, lo tengo en pendientes!
    Besos

  37. En dos palabras: ( y no voy a decir lo mismo que Jesulín...) Un manjar!!!

  38. Amanda dice:

    Para empezar y no acabar.
    De vicio.
    ;-D

  39. Unknown dice:

    Ainsss que cosa mas riiiica tengo una berenjena en la nevera pidiendo clemencia besazos

  40. Mayte dice:

    Que cosa más buena por favor!!!

    Besos.

  41. fedora dice:

    Много обичам патладжани, особено пържени! Твоите изглеждат чудесно на тези лентички 🙂

  42. el sitio donde más se come es en Córdoba, son muy típicas por allí, aunque ellos no la dejaban en leche.
    Me constan que están muy ricas

  43. Si no estuviese a una dieta tan estricta, me las haría hoy mismo para la comida, ainsss que ganas de meterles el diente!

  44. Esto es un clásico en mi casa, aunque yo las corto muy finitas, de cualquier manera es un manjar.

    Besitossss

  45. fimere dice:

    excellente idée que de rajouter le miel, je note
    bonne journée

  46. Es muy rico ese toque de miel de caña.
    Besos.

  47. CHARO dice:

    no las he probado nunca pero me encantarían.... Por cierto, ayer publiqué tus aguacates rellenos, riquísimos!

  48. Bego R dice:

    Una de las formas como mas me gustan las berenjenas que deberíamos declarar monumento nacional jajaja...
    Besinos.

  49. Carmen dice:

    Así es como más me gusta comer las berenjenas, con la miel de caña. Una delicia.

    Un beso

  50. Limonalasal dice:

    El otro día me trajo mi hermana una miel de lavanda que es una auténtica maravilla, seguro que con las berenjenas le va de miedo!!! un besazoooooo

  51. Su dice:

    Pues tiene pinta de tapa, pero además puede servir de guarnición con un plato de cerdo. Interesante. Un besote.

  52. imaginacion dice:

    A pesar de que este plato solo lo conozco de oidas, creo que despues de ver como te ha quedado, no lo dejo ni un minuto mas.
    BESOS

  53. Nati dice:

    Así preparadas están de lujo y esta presentación es ideal. Un besazo.

  54. Nenalinda dice:

    Como siempre de lujooo.
    Bicos mil wapo.

  55. Pilar dice:

    La verdad es que si pensamos en una tapa andaluza, a parte de la fritura, la berenjena es la reina. Cuando visito a mi hermano en Granada es obligado tomarlas. La pinta es bárbara.
    Besso

  56. meigancam01 dice:

    Great article with excellent idea about berenjenas fritas con miel de cana! I appreciate your post. Thanks so much and let keep on sharing your stuffs keep it up.

  57. Unknown dice:

    Madre mía no conocía esta receta pero me ha encantado,debe ser toda exquisitez,me la llevo para probarla.
    Un beso enorme y feliz Año para ti y toda tu familia.

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